葱烧加拿大野海参的吃法与做法(含海参泡发)

以前自己在家烧的海参总是差点意思,而且很腥!前不久在饭店吃了一道葱烧辽参,回家就摸索着学着做了,这次烧的海参得到了家人的一致好评!必须记录下来!^_^口味基本和在饭店吃的一样,只是辽参换成了加拿大野海参!
葱烧加拿大野海参

用料  

海参 4只
大葱 1根
姜片 3片
料酒 适量
生抽 适量
蚝油 适量
冰糖 适量
玉米淀粉 少许

泡发做法

1.海参用流水冲洗干净,放入无油无盐的容器,加纯净水放冰箱冷藏室泡发五天,每天定时换纯净水!

注:油会溶解海参,盐会阻碍海参泡发,注意选择容器。纯净水中可以加一个冰袋,冰水有助于海参泡发长大!

 

葱烧加拿大野海参(含海参泡发)的做法 步骤1

 

2.泡发一天已经长大不少了!

 

葱烧加拿大野海参(含海参泡发)的做法 步骤2

 

3.泡发五天后,把海参沿着肚子剪开,清洗内侧,用剪刀把里面的筋剪断(防止回缩)!找一个无油无盐的锅,放入海参,加入纯净水,大火烧开后,中小火烧60-80分钟,直到海参已经软烂,自然冷却,再放入冰纯净水中进行二次泡发。依然每天定时换水再连泡三天,就可以开始料理美味啦!

泡好的海参可以在冷藏室放一周,如果放时间还要长就冷冻起来吧!

 

葱烧加拿大野海参(含海参泡发)的做法 步骤3

 

4.泡好的海参又大又肥,比干海参长大好几倍!

 

葱烧加拿大野海参(含海参泡发)的做法 步骤4

 

5.把海参切小块,准备姜片,京葱切段!

锅中倒油,放入两个葱段,煎到焦黑,取出弃之,再放入其他葱段,微微煎到焦黄,取出备用。现在锅中已经得到香香的葱油啦!

 

葱烧加拿大野海参(含海参泡发)的做法 步骤5

 

6.把切好的海参和姜片倒入锅中翻炒,放料酒,生抽,蚝油,冰糖,放三分之二的水,放入之前煎的葱段和切好的葱叶,盖锅盖烧三到五分钟。准备水淀粉,开盖倒入勾芡,翻炒至汤汁微微浓稠就可以出锅啦!

一盘好吃的葱烧海参就做好啦,汤汁可以用来捞饭或者捞面!味道棒棒哒

主题文章,内容只做参考使用。发布者:来源:世子,转转请注明出处:/zxzf/97300.html