海参炖鸡汤的常见吃法与做法,营养价值非常高

海参具有调节神经系统、快速消除疲劳,预防皮肤老化的功效;对人体的生长发育、预防组织老化、促进伤口愈合、抑制癌细胞都有特殊功效。 这道汤特别适合日常滋补养生的朋友,推荐给厨友们。
海参炖鸡汤

用料  

海参 2只
土鸡 250克
虫草花 15克
2根
姜片 5片
大蒜 2个

做法

1.将鸡剁成合适的大小块备用。

海参炖鸡汤的做法 步骤1

 

2.准备好海参、虫草花、葱姜蒜。

海参炖鸡汤的做法 步骤2

 

3.鸡块冷水下锅,放入姜片和葱结,倒入适量料酒煮开,去血水去腥,这样熬出来的鸡汤清澈无杂质不腥。

海参炖鸡汤的做法 步骤3

 

4.煮开后捞出鸡块过凉水,冲净血沫,捡去葱结和姜片。

海参炖鸡汤的做法 步骤4

 

5.鸡块洗净后放入砂锅,加入适量清水,放姜片和蒜,大火煮开转小火,熬40-60分钟,按自己喜好软烂程度,选择时间长短,中途可用筷子扎鸡肉辨别。

海参炖鸡汤的做法 步骤5

 

6.出锅前10分钟下海参和虫草花,我选用的海参都是泡发好的真正的野生獐子岛淡干辽参,不建议熬煮太久,以免回缩。

海参炖鸡汤的做法 步骤6

 

7.最后加盐、鸡精调味,关火,撒上葱花即可享用。

海参炖鸡汤的做法 步骤7

 

小贴士

1、好的海参泡发好是没有腥味的,闻上去一股香甜的海鲜味,不用焯水。

2、注意出锅前10分钟再放入海参。

3、如果不喜欢鸡肉,可以用高汤,不加鸡肉也很鲜美滴。


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