海参烧鲍鱼的吃法与做法

创建这个菜谱呢,是因为我找到了鲜海参的正确吃法~口感比泡发的更Q弹,还便宜~
海参烧鲍鱼图片

用料  

海参
鲍鱼
3片
6-8段
料酒  
酱油  
老抽  
耗油  
鲍鱼汁  
 
水淀粉

做法

一、鲜海参洗干净入锅,锅中添足够的水,加姜片,料酒,大火烧开,转小火煮一个半到两个小时(我中途换了次热水,因为鲜海参煮了还是很咸的~)

二、海参煮好捞出,鲍鱼洗干净改花刀,入锅稍微一焯~捞出备用~

三、锅洗干净烧热,加花生油,入葱段略烧一下,将适量酱油,老抽,糖,耗油,鲍鱼汁,盐,清水混合成大半碗调料汁,倒入锅中烧开。

四、锅中倒入鲍鱼和海参,翻炒均匀,盖盖略焖一下。

五、大火收汁,淋入2勺水淀粉,翻炒一下即可出锅。

小贴士

以前我都是用高压锅压鲜海参,口感非常硬,个头缩一半

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