简易海参鸡汤的吃法与做法,附加:蚝油海参,海参捞面

海参既可补肾之阳,又能滋肾之虚,可延缓衰老,提高免疫力,增强抵抗疾病的能力,因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士,易感冒、体质虚弱的老年人等亚健康人群。
它富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质,更含有EPA(二十碳五烯酸,多不饱和脂肪酸)和DHA(二十二碳六烯酸,俗称脑黄金),营养价值非常高。

用料  

新鲜海参 3只
4片
一根
果皮/陈皮 一小片
干贝/瑶柱 三颗
猪肉 一大块
一只或半只

 简易海参鸡汤(附加:蚝油海参+海参捞面)的做法

  准备好材料。果皮跟瑶柱分别用热水泡着。

简易海参鸡汤(附加:蚝油海参+海参捞面)的做法 步骤1

 

  海参用料酒跟姜腌15分钟去腥。

简易海参鸡汤(附加:蚝油海参+海参捞面)的做法 步骤2

 

  果皮泡软后把里面白色的部分刮走,这样才不会有苦味。

简易海参鸡汤(附加:蚝油海参+海参捞面)的做法 步骤3

 

  冷水入锅放入姜葱将鸡肉与猪肉焯一下去腥。

简易海参鸡汤(附加:蚝油海参+海参捞面)的做法 步骤4

 

  焯水完成后用温水将肉洗干净。

简易海参鸡汤(附加:蚝油海参+海参捞面)的做法 步骤5

 

  将鸡、猪肉、果皮、瑶柱跟姜放入水中大火烧开。

简易海参鸡汤(附加:蚝油海参+海参捞面)的做法 步骤6

 

  大火烧开后如果还有漂浮物可以再清一下,然后调小火熬煮一个半小时。

简易海参鸡汤(附加:蚝油海参+海参捞面)的做法 步骤7

 

  一个半小时后再次调成大火烧开,把海参放入汤中,调小火熬煮半小时。

简易海参鸡汤(附加:蚝油海参+海参捞面)的做法 步骤8

 

  此时汤熬好了,加盐巴。汤可以喝了,但这个时候的海参还没有什么味道。

简易海参鸡汤(附加:蚝油海参+海参捞面)的做法 步骤9

 

  一般我会把海参捞起来,切块状再进行以下其中一种烹饪。

简易海参鸡汤(附加:蚝油海参+海参捞面)的做法 步骤10

 

  做法一:《蚝油海参》将蔬菜放入滚水焯一下,撒点盐,起锅前放点油,捞起后把蔬菜铺在碟中。另起油锅,放入姜葱爆炒海参,加入蚝油两汤勺以及一点料酒,再加入清鸡汤或者水再煮一下,大火把汁收一下,汤汁烧开开始变浓稠就可以起锅,淋在青菜上。

简易海参鸡汤(附加:蚝油海参+海参捞面)的做法 步骤11

 

  做法二:《海参捞面》青菜在加了盐的开水中焯一下沥干备用。面条煮透后过凉开水,沥干备用。热锅下少量油,油热后下入葱或者红椒爆香。放入料酒、生抽和老抽,下海参,加适量蚝油、(如有鲍鱼汁也可以加点)、盐、糖,再加入清汤或者水,大火煮1分钟,待汤汁变粘稠,把面条跟青菜再放回锅里拌一下即可。

简易海参鸡汤(附加:蚝油海参+海参捞面)的做法 步骤12

主题文章,内容只做参考使用。发布者:来源:世子,转转请注明出处:/zxzf/97183.html