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海参什么品种营养价值最高

  海参的种类有很多,我国就有上百种,但并不是所有的海参都可以食用,就能食用海参的保健价值还存在高与低,今天世子给大家讲讲七种海参,看看不同海参的营养价值与保健功效是怎样的?了解海参的功效与作用。

海参的营养价值

  世界上哪里的海参营养价值最高

  虽然同样是海参,但是不同地域不同品种的海参营养价值是不一样的,研究资料显示,将美洲太平洋沿岸产的进口干参与当地刺参作对比,可以发现当地刺参的总蛋白质、氨基酸含量分别比进口参高38.6%和16.7%,这是它适宜食用的重要原因。但是,许多进口参精氨酸和维生素B1、B2的含量比当地刺参分别高1.8倍和.3倍,这是某些进口参药补作用高于当地参的重要原因。

海参

  目前,市场上的进口参主要有:中北美太平洋沿岸海域产的腰参、八角参、肉刺参;

  加拿大海域产的黑参、红刺参;南美洲太平洋沿海产的所谓“北极参”、乌爪参;

  中美洲海域产的虎参、白刺参、乌元参;东南亚海域产的梅花参;

  澳大利亚海域产的方刺参、黑刺参、乌皮参等。

  进口参有以下明显特点:无人工养殖参,全部是野生的;原产地海域条件决定参的品质;有的发泡难并有异味。

  国产的海参辽东半岛和山东半岛产的“仿刺参”俗称“辽刺参”品质最好。

  从外表上看,刺尖,皮厚。

  内在:不饱和脂肪酸,粘多糖等含量较高。

  所以,要看你是想补什么,做哪方面用的,然后再选择含有不同营养价值的海参。

  哪种海参营养价值高

  海参在全球范围内都是比较有名的滋补产品,其种类更是繁杂,国内比较多的是光参和刺身,其区别就是一个有刺一个没刺。

海参

  俗话说“光参入菜、刺参入药”讲的就是刺参的营养高于光参,而且从价格看刺参都在千元一斤,而光参只需百来块一斤。

  另外刺参又分为南方参和北方参,刺参的原产地在北方黄海、渤海一带,也就是现在的山东、大连那。南方参也是北参南养,在如今的福建霞浦一带。一般是北方参营养高于南方参,因为南方参都是养殖参,而北方参有些是底播野生海参。

  目前市场上是没有纯野生的海参的,很多所说的野生海参都是这种底播增殖,就是人工培育海参参苗,然后再放回大海让其自然生长,就算是纯野生的也都混养在一起,无法分别。

  刺参按加工方式,又分为淡干、盐干、和糖干。淡干海参最好,盐干海参次之,糖干海参是国家明令禁止生产的,不过一些人为了利益,所以市场上还是会有糖干海参。

  三者区别在与单个比重,盐干、糖干是加工的时候反复用盐水或糖水熬煮,让盐分、糖分进入海参体内达到增重的目的,这样的加工方式,已经破坏了海参的营养结构,所以营养都比淡干海参低。

  市场上糖干海参的价格一般在-左右,盐干海参的价格在-左右,淡干海参的价格一般在以上,对比价格的同时,也要自己学会分辨这三种海参。

  淡干海参比重轻,味道是淡淡的海腥味,整体很坚硬,掰不动

  盐干海参比重高,在手里有沉甸甸的感觉,表面会有盐的颗粒

  盐干海参比重高,在手里有沉甸甸的感觉,表面是乌黑发亮的,用手加热后会变软,手掰的动

  希望我的回答对你有所帮助。

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