1. 首页 > 食用方法 > 正确吃法 >

生吃海参可以吗?看看专家回答

生吃海参

  海参是可以生吃的,泡发好以后基本就没有什么细菌了,而且每天早晨空腹蘸zhi酱油或者蜂蜜吃一只鲜果是最好的,这样有利于营养的吸收,还不会对海参的营养价值造成浪费。

  一般海参不宜生吃,生吃海参不卫生,因为鲜活海参可能携带细菌甚至病菌,常吃未经处理的鲜活海参的人,有可能受到细菌和病毒入侵而患病。

  确定你的海参是不是一手货,是不是有包装,有包装肯定不新鲜。

  如果是市场买的也不新鲜。必须是养殖参的地方直接买的才可以吃。

  吃倒是没问题,如果除去细菌影响外。还有就是比较腥。

海参

  鲜海参泡发后可以生吃,很多刺身和凉拌菜都是以生海参为原料制作的

  鲜活海参不经热加工,不仅营养丰富,而且鲜味特浓,原汁原味。”有的人认为可以生吃海参。海参生着吃能够将它的营养成分全部吸收,把发好的海参用温水温热一下,或者蒸一下,然后蘸一些白糖、酱油、蜂蜜之类的调味料就可以吃了,做菜的话会有部分营养流失。

  泡发海参可以生吃,泡发海参是指由干海参通过泡、煮、泡等过程,吸水涨发至可食用的过程。泡发好的海参是做海参菜的基本原料。

海参

  海参到底如何吃

  1、配料担当“杀菌使者”

  有美食家根据多年的饮食经验,得出“只要后期杀菌处理得当,完全可以吃得放心”的结论。他告诉记者,不同水产有不同“杀菌”方法,吃淡水鱼生时要搭配高度酒;生腌类水产在腌制过程中要“毫不吝啬”地加重白醋、蒜头和高度酒的分量,像潮汕生腌虾蟹习惯多放蒜头和白醋,而上海的醉虾则是以高度酒来杀菌。“金钻品潮”的大厨告诉记者,他们的招牌腌蟹就要加入大量的蒜头常温腌上一两天,这是传统的“杀菌秘法”。

  海参先以淘米水中焯,采用拌、炝、酒醉等烹调技法,或配以葱、姜片、八角等杀菌。

  2、超低温可抑制细菌生长

  3、高温杀菌最稳妥

  专家认为,最妥当的处理方法还是高温杀菌。“冷冻处理只能起到抑制细菌、寄生虫繁殖的作用,网络上传言的用大蒜、高度白酒、芥末等佐料来杀毒,作用更是十分有限。至于那些世代吃惯生食的地区,之所以无病无痛,应该是与个体差异、生长环境、病毒、寄生虫耐受性等外在和自身因素有关。

本文由网上采集发布,不代表我们立场,转载联系作者并注明出处:http://www.wangzhanjiansheseo.cn/zhengquechifa/3927.html

联系我们

在线咨询:点击这里给我发消息

微信号:23103164844

合作号:23103164844

工作日:8:30-21:30,节假日休息

海参