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海参进补,哪些人更适合

海参

大连人冬季进补有个好习惯,海参,既当饭,又当药。每年到了入冬时分,从头九第一天开始,到九九最后一天,每天吃一条海参,是大连人冬天最简单、最直接、最家庭式的进补方式。中医认为海参是温性食(药)物,其味咸,入心、肾经,具有补肾益精,养血润燥,止血消炎的功效。海参的蛋白质亦易于吸收消化。因此对体弱多病者、发育生长期的小孩、术后恢复期、老人等更为合适。另外,海参中含有相当成分的碘质,对预防高血压病防止血管硬化也有很大的作用。

 

四类人进补海参更适宜

适宜进补海参的人群分为以下四类:第一类为阳气虚弱者,在冬季表现为流清鼻涕、手足冰凉、夜尿频多等,适当进补可使阳气再生、祛除寒气、增强体质;第二类为患冬令病者,所谓冬令病,是指有些慢性病一到冬季就易发作或复发,如慢性支气管炎、多尿症、冻疮等,这类病人多肾气亏虚、阳虚怕冷,温补是治疗和预防的最佳方法;第三类为夏病冬治者,如哮喘、疮疡类疾病,多见于体质虚弱者,若能在冬季将身体调养好,就可防患于未然;第四类为年老体弱者。

 

进补海参要适量

进补海参要适量,每人每次进食发好的海参以75~100克为宜,宜用炖煮的方式来烹制,因为炖煮不仅能保持海参的营养成分齐全,还易被人体消化吸收,可充分发挥滋补功效。如用海参来做粥或羹,或用泡发好的海参与葱或肉末爆炒,或直接用泡发好的海参蘸酱食用也可。此外,在进补海参的同时,要多吃蔬菜水果,保证维生素和无机盐的供给;每天食用适量的米、面、奶或豆制品等,以保证身体充足的热能供应。

海参性滑利,脾胃虚弱、痰多便稀者勿食。口腔溃疡或肝火旺者不能食之。海参不宜与甘草、醋、柿子、石榴、山楂等同食。海参为高蛋白食品,分解产物氨基酸多由肾脏排泄,为防止滋腻碍脾,影响食欲,一次进食海参量不宜过大。另外,海参作为海鲜的一种,有些人吃了会过敏。因此,有海鲜过敏史或皮肤病的人,一定要慎食或禁食。

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