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威海刺参

海参功效 2020-03-12 19:12100网址:www.wangzhanjiansheseo.cn来源:SEO海参网

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  威海是我国的特产海参产地之一,位于我国的山东威海,威海海域由于水藻比较丰富,因此当地的海参个头非常的大,肉质非常的肥厚,目前威海刺参已经成为了中国地理标志商标。

新鲜威海刺参

  概述

  山东刺参以威海、烟台、青岛为核心,成为北方最重要也是发展最快最好的刺参版块市场,版块内以野生的底播刺参为主,规模化的海域底播,产品精深加工,稳步的区域扩张,形成了众多享誉全国的知名品牌。其中威海刺参是山东刺参中的佼佼者,也是以底播养殖为主的刺参,目前是标志性的刺参产品。

威海刺参优势

  优点

  刺参在我国的北方海域有广泛的分布,其中威海刺参是刺参中的极品,因为威海具有非常独特的地理位置,环境非常的适合刺参的生长,威海的海域远离人类的环境,没有现代化的工业污染,并且威海的海底非常的平缓,对于海参的生活具有非常优越的条件。

  而从海水的温度以及盐度来看,威海刺参也是非常值得一说的,威海的海水温度保持在10度到15度左右,海水的盐度在30%左右,属于刺参的理想生活条件。

威海刺参

  形态特征

  体呈圆筒状,长20-40厘米。前端口周生有20个触手。背面有4-6行肉刺,腹面有3行管足。体色黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等。

  特点

  性价比高

  营养价值更高

  泡发简单

  口感更有筋道

  涨发率高

  价格

  刺参的价位要远远高于其它品种的海参,一斤纯淡干的刺参价位基本在四五千元以上,即使普通的淡一斤价位也在三四千元;而北极参、梅花参、北美参等要便宜很多,一般价位在一千多元。通过调查得出,刺参的营养价值最高,也更方便人体的吸收,所以价位也是最高的。

威海刺参

  威海刺参和普通参区别

  1. 底足

  刺参一般生长在水深20左右的海域,通过底足行动来寻找食物,所以底足长得短而粗壮;而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动,且生活在浅水区域,底足的行动作用下降,吸附力差,变得细长。

  2. 沙嘴

  刺参的沙嘴大而坚硬。肉质上,野生因为生长水域深(15到20米),水温低,日照少,生长慢,肉质厚实有弹性,筋宽厚饱满,沉积的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快,肉质松软不紧实。

  3. 形态

  刺参是纺锤形的,两头尖中间粗,短粗胖,看起来很结实;而圈养的海参长得细长,缺乏韧劲。

  4. 背刺

  刺参背部和两侧的刺都是一样粗壮的,而圈养海参因为生长环境的影响,背部和两侧的刺粗细长短可能不一样,而且刺长的细长显得没有力量的感觉。

威海刺参

  挑选正品

  1、劣质海参在加工过程中,为了利益最大化会多次添加增重/着色的物质,导致劣质海参的整体颜色非常均匀,且海参的切口变松外翻同时有大量填充物。而标准的切口清晰,能看到参壁的切面,呈肉干色,无填充杂质。通过对切口的观察,让劣质海参无处藏身。

  2、挑必须保证外形没有损伤,这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。

  3、野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准,时间越久营养沉积越多,滋补价值越大,但是价格也越贵;而圈养海参温度适宜饵料丰富,生长速度快,一般达到商品规格5-8头就可出售,健康滋补作用相对差因此价格较低。

威海刺参

  海参之都

  2016年10月16日,“中国海参之都”授牌暨中国海参交易中心试营业启动仪式在威海中国海参交易中心举行。会上,中国水产流通与加工协会将“中国海参之都”称号正式授予威海市,这是继威海市在“东北亚渔业经贸合作峰会暨中国海参产业高峰论坛”中被授予“中国海参交易中心”称号之后,获得的又一国家级荣誉。

  据悉,获得“中国海参之都”称号,将有利于全市海参从业者进一步夯实产业发展基础,充分发挥海洋养殖资源禀赋优势,主动集聚创新要素,积极促进资源整合和产业融合发展。有利于海参生产者从源头出发进一步强化产品质量,严格遵守各项法律法规和行业规范,确保海参产品质量。有利于进一步加大市场开拓力度,增强海参交易辐射带动能力,拓展出更为广阔的消费群体。有利于进一步加强“威海刺参”、“胶东刺参”两大建设。

  中国海参交易中心试营业,则标志着海参产业正式进入平台化发展,未来,将持续促进产业集群的全产业链发展,合心合力、共生共荣。“中国海参之都”与“中国海参交易中心”的双向融合,把两者打造成为有文化、有内涵的威海城市新名片。

即食威海刺参

  威海刺参做法

  (一)金钱

  原料:水发灰刺参400克;、鸡脯50克、肥膘肉50克、火腿25克、黄秧白心50克、蛋清25克、豆粉25克

  辅料:料酒10克、清汤500克、盐2克、味精0.5克、胡椒粉1克、鸡油10克

  做法:

  1、水发灰刺参洗净后,用清汤喂入味,取出搌干表面水分,鸡脯与肥膘肉剁细制成鸡糁。

  2、蛋清加豆粉调成蛋清豆粉,火腿切成二粗丝,黄秧白心焯熟。

  3、先在海参腹内逐一抹上蛋清豆粉,再酿入鸡掺,火腿丝顺放鸡惨中,然后将海参摆成圆形,上笼用大火蒸熟取出,晾冷后横切成厚1.5厘米的片,平铺于蒸碗内,上面放焯好的黄秧白入笼馏热。

  4、另在锅内烧开清汤,力口盐、味精、料酒、胡椒粉等调料,勾二流芡,取出笼内海参扣入大盘中,将勾好芡的滋汁淋于盘中,再淋上些许鸡油即成。

  (二)葱烧刺参

  原料:水发刺参1千克,清汤250克,油菜心2棵,料酒9克,湿玉米粉9克,熟猪油45克,葱120克,酱油,味精,食盐各适量。

  做法:

  1、将水发刺参洗净,用开水氽一下,用熟猪油将葱段炸黄,制成葱油;海参下锅,加入清汤100克和酱油,味精,食盐,料酒,用微火炖烂。

  2、将海参捞出,放入大盘内,原汤不用。将菜心放在海参上;

  3、锅内放清汤150克,再加入酱油,味精,食盐,料酒,等调料,用湿玉米粉勾芡,浇在海参,菜心上,淋上葱油60克即成。

  品牌推介

  目前的品牌比较多,当然其中还是以刺参的产品最好,威海也成为了目前国内的海参主产地,同时也同样是和威海刺参同样齐名的海参

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