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海参分为哪几种?看看海参种类大全

  海参按照其形态主要分为光参和刺参两大类,我国南海地区常见的光参有茄子参、黄玉参、大乌参等。

光参有哪几种

  光参和刺参不难区别,光参的体积一般比刺参要大,除梅花参外,刺参的个头一般都不大,个头越大的刺参价格越高。很多酒店用来做菜的海参就是光参,刺参一般用作滋补,食用的过程中不宜见油,一般不用来做菜。另外最明显的区别就是光参背部无刺,刺参有刺。

  在海参营养价值方面,光参的营养远不如刺参,甚至有“光参是菜,刺参是”的说法。刺参是海八珍之一,自古就是珍贵的食品。刺参对中老年人、孕妇产妇、病人来说都是食疗佳品,长期食用可以改善虚弱体质,提高身体免疫力,延缓肌肉衰老。

  在海参的价格方面,刺参的价格要比光参高很多,干刺参的市场价格都在2000-3000元以上,而部分光参只要几百元甚至几十元一斤

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