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世界上哪里的海参最好?

一般差不多大小的海参,水温低的海域所产的海参的营养成分要大于相对水温高的海域产的海参。

这是因为水温低,生长所需能量要多,相对生长周期要长。所以好的海参应该在出产在冷的地方。比如大连的海参要比山东海参好,而海参崴的海参要比国内的好。

日本的关西参和辽参哪个好?

先说价钱上的关东辽参要比关西辽参贵40%左右店里常用的海参有两种,分别是关东参(俗称大乌参)和关西参,‘有苦味’的那应该就是关东参,因为它本身附带的杂质较多,需要先用添加了小苏打的热水浸泡几天至海参变软,再把泥沙和外面层黑色的‘衣’洗净,如果有残留,就容易出现味道苦的情况。

遇到急用的话,还有种办法是用火烤至海参外层黑色的‘衣’褪去,然后热水浸泡再上蒸笼把海参蒸软即可。至于关西参,先用凉水浸一天左右,剪开后洗净杂质。冷水下锅,加些姜块葱结黄酒,大火煮开后闷泡,等四五个小时后再捞出,搓去残留的沙子,用清水洗净,再重复闷泡一次 海参虽然营养价值高,但是它本身没有味道,家里制作的话可以去超市买包装好的鲍汁或者高汤来烧。

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