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海参和海茄子怎么分?

其实海茄子是海参的一种,简单的说海茄子就是海参。因为海茄子身上没有刺,又被称为光参。海茄子主要产自中国南海,是可食用海参的一种,其口感与刺参相差无几。关于营养价值,目前大多数人都认为茄参的营养成分却无法与刺参相比,因此中国有“茄参是菜,刺参是药”之说。但是关于营养价值的差别,目前并没有明确科学依据。也有专家认为,茄参属于海参科,其与刺参的区别类似于不同品种的鱼的区别,营养价值差别不大。

怎样区别海参和海茄子?

世界上有1100种海参,可食用的只有40种左右.海茄子(有称茄参),因为身上没有刺又被称为光参,是可食用海参的一种,产自中国南海,其口感与刺参相差无几,但营养成分与刺参相比却是天壤之别。区别茄参和刺参最简单的方法就是看参体有没有刺,如果没有刺,光泽较一般海参更亮,应该是茄参。优质刺参一般呈黑褐色半透明状,膨胀均匀,呈圆形,无硬心,肉刺完整。

茄参是低档参,我们这没有吃这个的,很多不懂参的人会被蒙骗。

再有不懂,可以追问。

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