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葱爆海参的简单做法是什么?

.买新鲜的海参清理干净2.大葱,生姜和蒜切好,热锅后放油,加入姜蒜小火煸炒出香味3.加入大葱煸炒到被油浸润4.加入海参,加入料酒,加入一小勺酱油,加入一小勺蚝油5.加入清水或者高汤,小火煮5分钟,最后再加点白糖,不用勾芡,因为蚝油里有淀粉,越烧会越粘稠,也不用加盐,出锅前可以再淋上点香油就大功告成了

葱爆海参,的作法?

葱爆海参的作法: 将海参每个切成四长条,葱白切六长条。锅内放油,不能太少,一般做鱼的份量就行。先将葱段放入炝出香味,火放小,炸一会儿,成葱油状时,将调料放入,(盐、鸡精、料酒、生抽、糖一大汤勺),滑一会,看到糖充分溶解有稠的感觉时,将海参倒入,这时加一点老汤或者清水及淀粉液,但不能太多。翻炒一会,出锅淋明油! 注意:灶火在炝锅时不能太大,锅内的油温一定要控制好,否则不但炸不出葱油来还会炸出糊锅的苦味来,影响口味!

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