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白海参和黑海参的区别

海参知识 2020-01-17 16:34147未知-1

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  白海参又名白玉参,是极为稀有的海参,是刺参的一种遗传变异,白海参不仅数量极少,对生存水质的要求极为苛刻。

  黑海参,Halodeima atra (Jaeger, 1833),海参科海参属的一种海参。 中国西沙群岛和海南南部沿岸出产很多,体长20~30厘米,体黑色或深褐色,产量多,售价低,具有一定的经济价值。属于棘皮动物门(Echinodermate), 海参纲(Holothuroidea)。黑海参是一种珍贵的海产品, 具有较高的营养价值和药用价值。

白海参和黑海参的区别

 白海参好还是黑海参好

  老人说,千年黑万年白,所以白海参的价格自然要比其它海参贵很多,重点是很难买得到。 物以稀为贵,白玉参营养价值是高,但正因为其稀少,其经济价值是一般海参的上百倍。其实白海参和其它海参除了颜色上的差异,营养价值也不一样,尤其是硒含量是一般海参的10倍,硒被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王”,因此白玉参对肿瘤的生长有很好的抑制作用,能有效抗癌,中国科学院研究所和大连海洋大学等多家机构正在研究,希望白海参能够成为一个长期衍生的物种,提供食用和药用价值。

  白玉参被称为北极三宝之一(北极熊,企鹅,白玉参),由于北极尚未被人类污染,有着纯净的海洋生态,致使白玉参亿万年来在此繁衍至今不衰。也由于终年积雪,海水寒冷,气候恶劣,极端的极地气候,让白玉参有了适应和抵抗极端恶劣环境的基因。

  但由于人类接触,打捞这种珍惜的白玉参非常困难,只能由短期专业人士冒着生命危险才能极少数量地获得,得之视如珍宝。

  白海参不仅数量极少,而且比灰刺参对生存水质的要求也更加苛刻,如果海水受到轻微污染,白海参就无法存活,另外,白海参相对来说也有好坏之分,通体乳白,白得透明的白玉参为上等白玉参,身上带有黄色的参质量稍次。

 白海参和黑海参的功效与作用

  海参已经是一种很珍贵的食材,而白海参更是金贵,其营养价值不可估量。

  1、益智健脑、助产催乳

  白海参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸(EPA和DHA),其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月,胎儿通过胎盘从母体中获取DHA和EPA,如果母体缺乏DHA,会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足,影响胎儿神经系统的正常发育。DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益,而且还可使孕产妇的乳房丰满,乳汁充盈。日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗,中国古代民间就有“海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织”的说法。

  2、消除肿瘤、抗癌护心脏

  在白海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素,又叫海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂,对人体安全无毒,但能抑制肿瘤细胞的生长与转移,有效防癌、抗癌,临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。

  3、改善骨质疏松

  食用白海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。金至尊海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴儿佝偻病,成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形、牙质及釉质发育不良都有特殊作用。

  4、促进生长发育

  食用海参有助于促进生长发育。白海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌,是人体发育成长的重要物质,它们直接参与人体本身的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动,在人体能量储备和运转中起着重要作用。

  但白海参不是经常能买到的,所以大部份大厨也只能望参兴叹。

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