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揭秘人造海参_哪些危害_鉴别方法

  海参由于含有丰富的活性物质及较高的营养价值,一直以来被当做滋补养生的佳品。海参需求的增大,促使很多海参商贩制假造假扰乱海参市场次序。

  于是海参市场上出现许多劣质海参,如糖干海参、盐干海参、人造海参等等,让消费者防不胜防。今天就跟您聊聊人造海参的那些事儿。

  人造海参的制造方法很多,最常见的是用海藻粉和胶类物质制作,现在有用打碎的鱿鱼、魔芋粉等很多种方法制作的人造海参。造假者为了让“海参”更有弹性,一般会添加胶类物质,而这些胶质成分复杂,最好不要食用

  不但会给消费者带来经济上的损失,更重要的人们食用后不仅不会进补还会危害身体的健康,甚至有的人在食用了了假海参之后出现身体不适最后导致昏厥的现象。

  什么是人造海参?

  人造海参又叫“素参”,最常见的制造方法是用海藻粉和胶类物质制作,这种海参通常是用模具制作出来的,参刺分布均匀,几乎都是一样长,而且排列很整齐。

  那人造海参能吃吗?答案不言而喻。造假者为了让 “海参”更有弹性,一般会添加胶类物质,而这些胶质成分复杂,甚至有的人在食用假海参后身体出现不适,最后会导致昏厥。不仅给消费者带来经济损失,更重要是食用后不仅不会进补还会危害身体的健康。

  怎么鉴别人造海参?

  买海参的时候只要稍加留意就会发现其中猫腻。

  ①看外表

  人造海参大部分都是通过模具来制作,参刺规整,且海参个头一样,颜色乌黑发亮。正常海参应该是成褐色、棕黑色(海参生活环境不同,颜色会有差异),大小不等,表面的刺长短不一,不会非常整齐。

人造海参图
(图:人造海参)

  ②用手摸

  人造海参的弹性很差,会有表面破损的现象,参刺用手一摸容易脱落,真海参表面不容易受损,无残缺。

  ③看内筋

  人造海参两端没有开口,内壁光滑。真海参在去除内脏的情况下,内壁依然有海参筋残留,人造海参虽然也说去掉了内脏,但是没有筋是不正常的,这是最直接的辨别真假海参的方法。

  ④用水泡

  把海参放在水里浸泡一段时间,人造海参大部分都是胶合体,经过温水浸泡后就会掉色。在水里泡久还会出现脱刺的现象;而真的海参不怕泡,久煮不烂。

人造海参解剖
图:人造海参剖面

  最后小编告诫大家,海参市场十分受消费者欢迎,总会有不法商贩在违法的边缘试探,但是只要我们记住不贪图小便宜,擦亮眼睛去正规渠道购买海参,质量有保证,也不会上当受骗了。

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