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海参发泡注意事项

海参知识 2019-11-11 10:27179未知海参

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  对于海参的发泡,其实已经都讲过好多次了,这里就不介绍海参的详细发泡过程,主要是跟大家分享一下海参发泡过程中有那些注意事项。

  注意事项

  1、泡发海参时,切记水中或容器中含有油渍和盐分,如有油,海参易腐烂溶化;有盐分,海参发不起来。

  2、如果是冷水发泡法,注意务必把海参放入冰箱保鲜中保持低温发泡;

  3、发泡好的海参要冷冻保存不可以长时间放在冰箱保鲜层用水泡着,不然也容易让海参变质,甚至发臭,参宝宝就曾经做过实验,将发泡好的海参一直用水泡着放在冰箱的保鲜中,放了一周后结果发现海参真的变臭了,并且表面发现严重的自融现象,原本0.8厘米厚的肉壁结果变成0.4厘米后。

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