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海参入味的技巧

海参知识 2019-11-11 11:1081未知海参

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  说到营养,就不能不提海参。进补的主力军,春节的宴席上也越来越少不了它的身影。可是有人总觉得海参味道寡淡,吃起来没滋没味的,不如其他的菜色香味俱全,所以即使有营养也不怎么愿意去吃。

海参入味的技巧

简单海参蘸料

  随着吃海参的人越来越多,海参蘸料也应运而生,很多卖海参的店里都会提供独立包装的海参汁,倒出来后可以直接食用,既简单又方便。如果家里没有也不用着急,可以自己调一点——姜末、海鲜酱油或者味极鲜、糖,各取适量放入容器中,搅拌均匀后就是一碟海参蘸料了。

家常海参捞汁

  很多人可能不太喜欢单纯蘸酱油吃,觉得味道不是很好,这个时候就需要捞汁出马了。现在我国的调味行业可谓是蓬勃发展,不仅有十几二十种酱油醋,各色捞汁也应运而生。如果想要自己做的话,可以用高汤加入味极鲜、盐、糖等慢火熬制,等到汤汁浓稠之后浇到海参上就可以让海参更加鲜美了。

经典葱烧海参

  葱烧海参是鲁菜中的传统菜色,已有一百多年的传承历史,是山东乃至北方地区宴席上的一道大菜。葱的香味和海参的鲜味混合在一起,绝对是味觉上的享受。将葱煎至金黄之后捞出,用煎葱的油直接炒料汁,味极鲜、糖、盐调味,水淀粉勾芡,最后再放入海参和煎好的葱一同翻炒,咸香入味的葱烧海参就做好了。

营养海参高汤

  用来海参做汤,可以说是最有营养的做法之一了,既能解除春节期间大鱼大肉的油腻,还能保证充足的营养供应,可谓是一举两得。海参做汤,可以选择的配菜种类繁多,包括海参蘑菇汤、海参蛋花汤、海参鸡丝汤……不同的配料都能给人带来不同的味觉享受。需要注意的是,海参要在汤熬好之后再放进去,然后再煮个三五分钟就可以出锅了。

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