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干海参泡发为什么水会发绿?是不是正常现象?

消费者有时在购买干海参后,发制的时间会出现浸泡(煮制)时的水变绿,这其实是非常正常的!海参泡发的时候主要就两种颜色,水发黄和水发绿。这主要是因为海参在生长时所吃的食物不同所致,长期以海带海藻为食的海参就会发绿,长期以膨化饵料为食的海参就会发黄!而且越是年头久、皮子厚的海参颜色越重!

泡海参的水为什么是绿色的

泡海参的水是绿色的,因为海参在海里面主要吃的是海藻,而海参在加工时主要就是将鲜活海参直接加工,进行水煮,缩水,烘干,晾晒,海参的鲜活度非常好,所以你在泡海参时海参水一般就会发绿。另外海参水发黑,并掉皮是因为海参在海里面他的行动速度非常慢,尤其是在海参夏眠时,海参上面经常会有一些少量的泥土,所以在泡海参时这些少量的泥土就会被煮掉。

发泡海参时水会发绿这是什么原因呢?

因为海参经常吃海藻和海泥,所以在泡发海参的时候,水会变成暗绿色,这是正常的。海参的营养价值很高,而且口感特别好,所以备受喜爱,很多人都喜欢买回家来吃。海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质,可以滋补身体。在泡发海参的过程中,应该使用纯净水,并且注意水温,勤换水,才能让海参充分泡发,吃的时候口感最好,并且,在泡发海参的过程中,水变成绿色,或者黄色,都是正常的现象,不需要担心。

海参

海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。

海参又名刺参、海鼠、海瓜,是一种名贵的海产动物。海参的肉很嫩,并且营养丰富,是高蛋白质,低脂肪的食物,所以备受大家喜爱。

海参的血液是由蓝绿色的血蓝蛋白组成。生活在绿色海藻繁茂海域的海参,经常食用海藻,并且会将海藻身上的绿色营养吸收后,将叶绿素存储在体内,让自己看起来绿绿的,这种绿色也是一种保护色。有的海参生活在泥沙中,经常吃泥沙,所以身体也变成黄色,泡发的水也变成了黄色。

海参口感嫩滑,营养丰富,做法也非常多。比如简单美味的葱烧海参,需要材料少,做法也简单,口味特别好。又或者海参蒸蛋,爽口的海参搭配上细嫩的蒸蛋,口感特别棒,适合小朋友吃,做法也超简单。我觉得最好吃的还是蘸汁海参,将海参煮好切成段儿,将小米椒、葱姜蒜切沫,加入生抽、、香油做成蘸汁,将海参泡发后,上锅煮好就可以食用。

海参营养丰富,口感细嫩,并且适合老人小孩食用,烹饪方法也很丰富,做起来很简单,适合在家中做来吃,滋补营养。

 

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海参