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怎么做出一道鲜美营养的海参蛋花汤?

食材:海参、鸡蛋、葱花、盐、香油

1. 海参清洗干净后切成小片

2. 鸡蛋在碗中搅拌均匀
3. 锅内放水烧开,放入海参煮一分钟,倒入鸡蛋搅成蛋花状,撒入葱花放适量盐调味
4. 最后出锅前滴几滴香油提味儿即可

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河南的套四宝
主料:鸭子、鸡子、鸽子、鹌鹑各一只。
配料:水发江干、水发海参丁、生火腿丁、冬菇丁、水发鱿鱼丁、大金勾、青豆、熟糯米各2.5克,葱、姜各10
作料:盐水15克,料酒15克,酱油1克,清汤1000克。
制法:
1、鸭子、鸡子、鸽子、鹌鹑宰杀后,煺去毛,分别扒成布袋鸡形,剁去爪骨、膀尖和2/3的嘴尖,里外洗净。将配料加盐水2.5克,料酒5克,拌成馅。
2、净白布铺在墩子上,将拌成的馅装入鹌鹑腹内,放在汤锅内浸出血沫,将鹌鹑装入 鸽子腹内,再将鸽子装入鸡子腹内.每装一次都要在开汤锅内浸出血沫,最后将鸡子装入鸭子腹内,用鸡肠笋把鸭子的开口处扎住。
3、把鸭子下入汤锅内浸透,捞出,用温水冼净,放入盆里,再放上葱、姜,添入清汤,上笼蒸烂。下笼,拣出葱、姜,将汁滗入锅里,鸭子合入品锅。将锅放火上,适量添入汤和作料,汤沸,撇去油沫,盛入品锅即成。
特点: 味醇厚,汤清鲜,营养丰富。


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