这个问题很简单，海参本身是没有什么特别的味道，海参的特点是口感好和营养高。

　　比如一个好的野生海参，在泡发过程中。根据自己的口味选择是Q弹有韧性（类似于猪皮），又或者是一种软糯的感觉。但是最终海参的味道还是要依靠汤汁或者酱汁来提味。海参本身只有一点鲜味，不是很腥也不是很鲜。这就跟木耳和银耳一样，没有什么味道。但是做出来还是好吃的啊。

　　海参的最营养的食用方式是泡发之后蘸酱油或者蜂蜜食用，其次是做个小米粥、南瓜羹、佛跳墙和凉拌等等。至于为了追求口感的话，就像葱烧海参、酥炸海参或者海参羊肉汤（鸡汤或者排骨汤）等等也是可以的。

　　这都是看个人喜好，不过无论是追求口感还是营养，最好的还是野生海参。

　　什么样的海参好

　　第一，用干海参泡发的即食海参确实海味比较淡，因为淡干海参的加工流程需要反复的煮加烘干，所以味道上势必要淡一些。 如果是用半干海参泡发的话海的味道会明显一些。

　　第二，市场上的干海参水很深，加工方法很多，如果在加工过程中有一些添加的话，势必会破坏海参原有的淡淡的海味。

　　第三，如果是以进补养身体为目的的话，最合理的食用方法是早上起来空腹吃。 逢年过节招待客人的话但是可以做个菜哈，葱烧，凉拌都可以。

​