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干海参怎么发?图文教你正确泡发方法

  海参是一款不错的美食,那么大家知道干海参泡发的正确方法吗,看看这篇文章是怎么介绍的,喜欢吃这款美食的人可以多看看,以后想吃这款美食了,就不用出去吃,自己在家里泡就可以了。自己做的美食吃起来更美味,更干净,更放心哟,非常好吃的美食。

  正确泡发干海参的方法

  步骤1:

  将海参表面浮尘清洗干净,放入干净的容器内,加入纯净水或者矿泉水,海参要完全浸没水中,在冰箱保鲜层浸泡48小时,中间换水二次。

海参怎么发图解1

  步骤2:

  浸泡48小时后,把水倒掉,这个时候海参的个头明显有所长大。

海参怎么发图解2

  步骤3:

  清洗泡好的海参,海参腹部有个开口,是海参加工前去内脏开的口,沿此剪开至两端都要剪开到头,剪到海参头部,就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿,把沙嘴和牙清理干净。

海参怎么发图解3

  步骤:4:

  海参壁上白色的内筋不要去除,那是海参筋,用剪刀剪开几段可以让海参更好的长大。

海参怎么发图解4

  从中间剪断海参筋。

  步骤:5:

  处理好的海参洗干净,放入电压力锅中倒入足量纯净水。

海参怎么发图解5

  步骤:6

  用煮粥功能煮透,焖至自然冷却。

海参怎么发图解6

  步骤7:

  将焖透的海参捞出,重新放入干净的容器内倒入足够量的纯净水,放入冰箱冷藏泡发24小时即可,最后的泡发过程会发现海参又长大了些。

海参怎么发图解7

  步骤8:

  泡好海参后沥干水,用保鲜膜或保鲜盒包好来,然后放冰箱冷冻,每次食用,拿出来,凉水泡开即可按照您喜欢的方式食用,方便快捷!

海参怎么发图解8

  保温瓶速发法

  1、将干海参洗净后,用纯净水浸泡48个小时左右

  2、再将泡软的干海参放入保温瓶中,用开水浸泡约12个小时

  3、取出海参,用剪刀将海参的腹部剪开,去掉牙齿和内筋即可食用。

  优点:发泡步骤少,方便。

  缺点:时间掌握不好的话海参很容易泡烂,小头数海参不建议使用此方法发泡。

  高压锅发泡法

  1、将干海参洗净后用纯净水浸泡48小时

  2、将泡软的海参放入高压锅后加水煮15分钟左右

  3、将煮好的海参取出用冷水降温

  4、把海参腹部用剪刀剪开,去掉沙嘴、剪短内筋。

  5、再将海参用纯净水浸泡48小时左右,即可食用。

  高压锅发泡需要非常精确的掌握好时间,以高压锅开始冒出蒸汽为标准,否则极容易将海参煮烂,不推荐此方法。

  发泡时

  1、发泡好的海参,已经是熟海参,可以直接食用。

  2、整个发泡过程中海参绝对不要沾到油、化妆品和毛发等不然会出现肉质溶化的现象,影响发泡效果

  3、发泡时最好用桶装纯净水,桶装矿泉水次之,自来水效果最差。因为自来水中矿物质和杂质最多。

  4、为保持0-5度水温,建议将海参放入冰箱保鲜层中。

  5、发泡海参时,用中火煮的时间仅供参考,海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透。

  6、浸泡和煮海参的时间的长短决定了海参发泡的大小和软硬程度,但不影响营养。可根据自己的口感喜好适当调节时间。一般发泡到干海参的2倍左右长度,软硬程度适中,口感最好,发泡海参切忌一味追求大,海参发泡是一个吸水涨大的过程,以口感适中为佳。。

  7、发泡好的海参,由于个体差异因素,总有部分软些,部分硬些,属于正常现象。如要追求完美,可将硬些的海参再多煮多泡一些时间。

  8、发泡海参时,水的颜色与海参所吃海藻(绿藻、红藻等)颜色等因素有关。

  烹饪指导

  1.涨发好的淡干海参应反复冲洗以除残留化学成分;

  2.海参发好后适合于红烧,葱烧、烩等烹调方法;

  3.保管时注意:发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存,最好放在密封的木箱中,防潮。

  干海参泡发成品图

海参

  食用小贴士

  吃海参,凉拌是不错的方法:将发好的海参先用热水焯一下,然后用酱油和芥末、糖等调味,这样吃会感觉海参的口感更加滑润,味道相当不错。

  老人和术后病人推荐早晨将淡干海参切成小段,放入米粥中煮成清淡的海参粥,既营养又美味,适合老年人和术后恢复病人的口味

  不过最好的食用方法还是早上起来空腹食用最有利于人体吸收营养,食用后一小时后再吃饭最佳。

  海参营养高,泡发也这么讲究,是不是很繁琐呢?先泡还得是纯净水,然后再煮还得用纯净水泡,果然是名贵呢,呵呵,严格按照步骤做营养不易流失而且可以充分利用它的营养价值

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