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海参需不需要清洗,如何清洗?

您是不是感觉很惊讶,原来海参也需要清洗,很多第一次吃海参的人都不太明白如何处理海参。总是会遇到这样活着是那样的问题。就比如:

问题一、海参体表的一层看上去不干净的一层滑滑的膜,这个到底需不需要清洗干净?

事实上,这层滑滑的膜是海参的皮肤,只需要把其体表上的杂质冲洗干净即可。

问题二、除了海参皮肤,海参的内脏需要清洗吗?

海参的内脏也需要清洗干净,具体的方法是将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参前端牙状物也就是沙嘴,将海参内壁冲洗干净即可。要注意:海参腹中的内壁五根筋不需要去掉,它是可以食用的,而且营养丰富!

问题三、海参沙嘴如何处理?

海参沙嘴的处理其实也不难,用剪刀沿“牙齿”的底部将沙嘴整体剪下来即可,注意在操作过程中不要将沙嘴弄破。如果操作熟练的人,用拇指轻轻一推就能将沙嘴去掉,这样更方便也更不容易弄破沙嘴。沙嘴如果去的不完全,那么杂质就有可能残留在海参内部,然后就会影响整个海参的口感,也就是我们常说的“牙碜”。

郑重提醒:

别忘了用纯净水把海参里里外外都冲洗干净,这样去除海参沙嘴的工作就全部完成了。剩下的就是泡发了!

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