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干海参不知道怎么泡发?手把手教会你丨营养不流失,干净又卫生

  冬天是滋补的最佳时节,俗话说靠山吃山,靠海吃海,我老家是大连的,特产是野生海参,今天我就给大家分享一下海参的正确泡发方法:

  我们选泡发容器的时候,尽量选一个大一些的容器,再就是这个容器,必须要保证它是无油、无盐的,如果要是有油的话,它会影响海参的泡发,会导致海参泡发不了那么大,再就是会影响海参的营养价值。

  

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  然后加入纯净水,把海参淘洗一下,洗去表面的浮尘,清洗两遍以后加入足量的矿泉水或者是纯净水,(一定不要直接加自来水,因为泡发海参的时候,一般的自来水里面会有杂质,影响海参的泡发,)水量要充足,一般要没过海参5~10厘米左右,然后就静置泡发即可。

  

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  海参泡发时间大概在36~48个小时之间,中间每隔8~12个小时换一次水。

  泡发好以后沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开,剪掉头部的沙嘴和抠除海参牙(白色的硬状物),清洗海参体内杂质和内脏,挑断海参内壁上附着的筋,用剪刀把这个白筋剪成三到五段,这样在煮的过程中海参会发得更大。

  

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  将剪好的海参再次放入无油无盐的容器,加入足量的水,盖上锅盖,大火炖煮30~40分钟,关火后先不要着急打开锅盖,等到自然放凉以后再打开锅盖;

  

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  然后用筷子夹起一个海参,夹住海参的中间,如果两头自然往下垂的话,就证明这个海参已经煮好了。

  

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  接下来继续二次泡发,二次泡发的时候,温度不能超过五度,所以把水接满以后可以适当的在容器内加点冰块,然后放入冰箱静置36个小时左右,记得每隔8~12个小时换一次水。(加冰块是因为海参遇热回缩,遇冷膨胀,加入冰块会泡发的更大)。

  

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  用这个方法泡的海参干净卫生,营养不流失,最后再给大家分享一下泡发好的海参应该怎么储藏,先把海参用保鲜膜包起来,要单个包装包起来,然后放在冰箱里冷冻,什么时候想吃的时候拿出来自然化冻就可以了。

  

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