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海参的年份应该如何选择?几年的海参最好?

  首先,海参的营养价值和生长年限的确是有关系的,以北方刺参为例,底播海参的成熟期是3~5年,但是养殖海参的生长期往往在2年左右,北参南养之后,海参的成熟期更短,有的甚至不足1年,养殖海参的生长速度快,一般用短时间就能长到底播海参3-5年的大小,但是营养成分却完全跟不上。

  一般来说,3整年以上就可称为成年参。海参在长成以后,虽然身体大小变化缓慢,但是却经过了一个较长的营养积累的过程。所以,生长年限越长的海参,肉质更厚,营养价值更高,也更珍贵。

  海参几年最好:海参越大越好吗?

  即食海参可以选购大的,肉厚,营养好,淡干海参不是越大越好,要比泡发后的韧性,长度,重量。举个例子吧:一只海参3厘米,一只海参4厘米,泡发后都约8厘米,那么3厘米的海参要好;一只海参4克,一只海参5克,泡发完后都是50克,那么四克的海参要好,详见海参几个头的好。

  

海参

 

  海参几年最好:颜色与营养价值的关系

  刚刚从海里捕捞上的海参颜色有土黄色,有深绿色,有灰褐色。鲜活海参颜色不一致,纯正的淡干海参怎么可能颜色完全一样呢?

  海参是一种拟态动物,体表的颜色与生长环境相似。活海参能随着居处环境而变化本色,生活在岩礁附近的海参,为棕色或深褐色;而居住在海藻、海草中的海参则为绿色。

  海参的这种变化,可以有效的躲过天敌的伤害。因此海参的颜色只是一种保护色而已,与海参品质无关。

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