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干海参怎么吃 食用干海参需要注意什么

  大家都知道海参是一种比较名贵的食材,海参是怎么吃的呢?干海参怎么吃?干海生的吃法有哪些?干海参的功效有哪些?吃海参对身体有哪些好处呢?哪些人不适合吃海参?下面就让小编带大家了解一下吧。

  干海参怎么吃

  

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  海参瘦肉白果粥

  原料:大米一杯, 水九杯, 骨头汤一杯, 白果10个, 干海参(刺参)两只,肉适量,红椒碎适量

  做法:1. 水和汤烧沸后。倒入大米,大火烧开之后, 转成小火煮15分钟,参加白果和海参,后腿骨肉,中火煮15分钟, 中心不断拌和2. 调入盐,胡椒粉,香油,撒入红椒碎, 出锅。

  葱爆海参

  葱爆海参是鲁菜的当家菜,最高端的菜品。海参主要是肉作为菜肴原料,但它的内脏特别是肠子含有极高的营养价值,在鲁菜中一般做成蛋汤的配料。

  主料:干海参100克,姜,酱油各25克,白糖15克,熟猪油125克,大葱200克。

  制作方法:海参切成宽片,煮透后控去水分,将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。清汤加葱,姜,精盐,料酒,酱油,白糖,海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干。猪油加炸好的葱段,精盐,海参,清汤,白糖,料酒,酱油,糖色,烧开后移至微火煨2-3分钟,上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。

  葱烧海参的特色:北方名菜,从山东源入,以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。

  海参木耳排骨汤

  ①原料准备:干海参、排骨(460克)、木耳(40克)、火腿半两、葱一条、姜二片。

  ②将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟,捞起洗净。

  ③海参洗净,放入滚水中,加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚,煮五分钟,捞起洗净,切大件,空干水分。

  ④木耳用清水浸至发大,撕成小块,放入沸水中煮五分钟,捞起洗净。

  ⑤水适量,放入煲内煲滚,放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚,慢火煲2小时,放下海参再煲一小时,期间根据口味加盐调味。

  海参羊肉汤

  原料:海参50g,羊肉250g 生姜2片,葱5g,胡椒末0.5g,食盐3g

  制作:①海参以40°C温水泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮10分钟左右,取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时。②羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g),小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。温食参肉,饮汤,或供餐用。

  

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  海参青菜粥

  主料:水发海参3个、大米100g

  辅料:胡椒粉适量、盐适量、姜丝适量、香油适量、小青菜适量、胡萝卜适量

  做法:

  1、准备好原料,海参泡好洗净,大米提前泡好。

  2、海参切小丁,青菜切碎,胡萝卜切碎丁。

  3、锅中放水,水开后放入大米,煮30分钟至粘稠时,放入胡萝卜丁继续煮。

  4、放入海参丁、姜丝和盐煮5分钟。

  5、再放入青菜煮两分钟。

  6、最后加胡椒粉和几滴香油即可。

  干海参的功效

  

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  1.海参的胆固醇含量是比较低的。且脂肪相对来说也是很少的,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等患者及老年人可谓食疗佳品,常食对看病强身很有好处。

  2. 海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。

  3. 海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。

  4. 最近美国的研讨学者从海参中萃取出一种特别物质--海参毒素。这种化合物可以有效按捺多种霉菌及某些人类癌细胞的成长和搬运。

  5. 食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。

  6. 海参味甘咸、性温,入心、肾、脾、肺经;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

  哪些人不适合吃海参

  1)儿童一般不宜多吃海参

  2)有类风湿的人也要少吃或者不吃海参

  3)在吃一些个别中药时,也要少吃或不吃

  4)伤风感冒、身体发热者不宜进食

  5)海参润五脏,滋津利水,脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。

  6)脾胃虚弱勿食,但可有选择的服用海参保健食品。

  

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  7)感冒及腹泻患者,最好暂时别吃海参。

  8)高尿酸血症病人不易长期食用海参。

  9)容易对蛋白质过敏的人不易多吃海参。

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