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教您如何正确吃海参?吃海参是有技巧的,不然吃完海参拉肚子

  海参营养丰富,蛋白质含量高,它还含有丰富的维生素,微量元素和特殊营养,例如海参专有的海参皂苷,这些营养物质可以补充人体日常需要的蛋白质,还可以提高人体的免疫力,增强体质,从而维持人体活力。

  那么,会有和海参一起吃而引起不适的食物吗?今天,我们将看看海参不能搭配什么食材。

  当谈到海参害怕的东西时,排在第一位的应该是油。在泡发过程中,海参根本不能与油接触,当其接触时,可能会出现剥落和浮渣现象,从而导致海参泡发失败,尽管发好的海参可以用油烹饪,但是过多使用油脂会破坏海参的营养,使人体无法吸收海参的营养,因此,烹饪海参时应该少用油。

  许多人可能已经发现,尽管海参以多种方式烹饪,但很少用醋烹饪,即使是凉拌海参也很少放入醋,原因实际上很简单,醋中的酸性物质会导致海参中的胶原蛋白凝结并拉紧,从而影响人体对海参中养分的吸收,更严重的症状也可能引起消化不良,因此,切记在制作海参时不要放醋。

  还有一点是,在吃海参后,不要立即吃酸性水果,例如西红柿,山楂,葡萄等。由于这些水果中含有大量的单宁酸,如果将它们与海参一起食用,不仅会导致蛋白质凝固并破坏结构,难以吸收营养,还可能导致腹部不适,疼痛,恶心,呕吐等症状,因此,尽管饭后吃水果对您的健康有益,但需要等待半小时以上。

  1、人体每天可以吸收多少海参营养?

  根据中国营养协会的研究,正常人体每天吸收30至50克。患者,老年人,孕妇等需要适当增加。

  2、如何烹饪海参?蒸?炒?煮?海参实际上没有味道,人们喜欢给海参加一些味道,弄一些特殊的做法,实际上,这对海参营养有很大的损害。这需要从海参的营养结构和天敌开始说。

  

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  海参的营养结构:根据研究,海参中80%的重要营养物质都在皮肤上,例如海参酶,海参肽和精氨酸。

  海参的天敌:油,阳光,化学物质。遇到这三种物质将加速海参的自溶。

  了解了这两个方面后您应该知道,当您“蒸、炒、煮”海参时,首先要破坏的是海参皮肤上的营养,再加上“蒸、炒、煮”过程中“油”的作用加速了这个破坏的过程。

  小编今天就与您分享几种海参的做法

  冰汁活海参

  原料:野生活海参500克

  辅料:100g山药、50g秋葵、50g香菜、10g泰椒。

  调味品:500g纯净水、250g海味鲜露、50g辣鲜露、25g鸡粉、100g糖、10g蚝油。

  制作步骤:

  1、把鲜活的海参切花飞水,然后过一下冰水;

  2、新鲜的山药和秋葵切成片;

  3、所有调味料按比例混合;

  4、排干海参中的水,在海参上倒入调味料,加入山药,秋葵切片,撒上香菜和泰椒圈就可以食用了。

  海参虾仁豆腐蒸蛋

  食材:2个海参、4个鸡蛋、盐5克、水、内脂豆腐半盒、10只虾仁、白胡椒、1勺生抽。

  制作过程:

  1、将10只虾倒入水中煮熟,然后捞出。海参泡发,切成小块;

  2、碗里打入四个鸡蛋,打散,在鸡蛋液中加8匙温水,加少许盐;

  3、筛分蛋液,过滤后的蛋液更细腻。将半盒胖豆腐切片撒在碗的底部,倒入鸡蛋液,在上面放虾和海参,再撒一点白胡椒粉;

  4、用保鲜膜盖住碗,打个小孔,在蒸锅中烧开水,在碗中蒸约15分钟,鸡蛋液会完全凝固;

  5、从锅中倒入一匙酱油,并加入几滴香油。美味的蒸鸡蛋就做好了。

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