1. 首页 > 海参动态 >

保胃健康 | 海参,“百补之首”“补血之神”!煲汤好处多!

 

 

 

在前一条推文里,我讲到了鲍鱼的药用价值和食用方法。其实“海味四宝”鲍参翅肚,各有千秋。海参也是我们的日常滋补之品,今天我就为大家讲讲海参。

海参为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。生活于浅海中岩石底及细沙泥底、海藻繁茂、波流静稳而无淡水注入处。从古至今,海参一直是不错的滋补珍品,《五杂沮》中说:“其性温补,足敌人参,故曰海参。”

01

海参的药用价值

 

中医学认为,海参性平,味甘、咸,归心、肾经。具有补肾益精,滋阴补血,润肠通便,养胎利产的作用。可以治疗阳痿,梦遗,小便频数,虚弱劳怯,精血亏损,肠燥便艰等疾病。

 

■ 补肾益精

海参被称为“百补之首”,最突出的功效就是滋补肾精。肾精介于阴阳之间的,是生命最本源的物质,肾精可以化生阴阳。肾精充足的人精力充沛、身强体壮;而肾精亏虚则常眩晕耳鸣,腰膝酸软,性功能减退,男子阳痿精少,女子“天葵”枯竭,过早衰老,神疲健忘等多种病状,对于以上人群不妨适当吃点海参以填补肾精。

 

■ 滋阴补血

海参还被称为“补血之神”,能通过补肾精来滋阴补血。营血的生成不仅源于后天脾胃的生化,还须依赖肾精的生化。肾主骨,藏精生髓,与血的生成非常密切。清·张志聪《侣山堂类辨》说:“肾为水脏,主藏精而化血”。明代张景岳《类经》指出:“肾之精液入心化赤而为血”。说明精可化为血。所以肾脏功能直接影响着血的生化。肾虚者表现为头晕眼黑、腰酸乏力,手脚冰冷。对于血虚者可以食用海参来滋阴补血。

 

■ 润肠通便

中医学认为,肾司二便,肾精不足的人也会影响大便的排泄,尤其是老年人,或是排便无力,或是排便不畅,或是大便干结, 有的人虽然用大黄、番泻叶、麻子仁丸等泻药可以解决一时便秘,但常用久用就会损伤脾肾,致使食欲不佳、腰酸乏力、脱肛、甚至便秘加重等。对于这类患者不妨吃点海参来滋补肾精,润肠通便,消除大便秘结的困扰。

 

■ 养胎利产

《随息居饮食谱》:“(海参)滋阴,补血,健阳,润燥,调经,养胎,利产。女性怀孕后,胎儿需生长发育更需要依赖肾精的充足,适当吃点海参能补充孕妇肾精,使气血充盈,以养胎利产。现代医学还发现,海参富含大量DHA(二十二碳六烯酸,俗称“脑黄金”),为胎儿脑神经细胞发育所必须,可通过胎盘被胎儿吸收,进而可以促进胎儿的生长发育。

02

海参的产地和种类

 

中国国内的海参产地主要是北方海参和南方海参之分,北方市场形成了以山东海参和辽宁海参为主的两大主流板块,南方涌现出以福建为代表的新兴板块。

 

海参种类繁多,从形态上来看,一般分为刺参类和光参类。

 

■ 刺参类

常见的有灰刺参、绿刺参、花刺参等多种,以体表带有圆锥形大小不等的肉刺为主要特征。

 

■ 光参类

体色变化较大,一般背面为黄褐色或紫褐色,并有许多灰白色不规则的横斑

03

海参的挑选

 

■从颜色来看,质量好的海参每个体表颜色都会有所不同,深浅不一,颜色太统一反而不那么好,此外尽量挑选吸盘颜色不会太深的;

■ 从形态来看,体型上,养殖参尤其是南方参,参体大多都是细长条的圆柱形,同时干参的腹部豁口处,有爆肉的情况,但要注意人为造成爆肉的假象。此外,参刺根部粗、长但不会很尖的海参,一般品质相对较好;挑选时,还可以尽量挑选吸盘多、密、大的海参;

■ 从质感来看,品质好的海参参皮纹路比较清晰,褶皱感比较自然,用手按参刺,不容易按断。但需要注意的是,一般的盐干海参,参刺也非常硬,颜色灰白,不建议挑选。

 

 

 
 

‖ 食疗方

 

 
图片

枸杞海参鸡汤

 

材料:枸杞20克,海参2根,鸡半只,生姜3片。(2人份)

 

做法:将海参洗净泡发,生姜切片,枸杞洗净;取一炖锅,放入海参、鸡、生姜片,倒入适量高汤,大火烧开,撇净浮沫,倒入枸杞,盖好锅盖;用小火炖至海参熟烂,加盐调味即可。

 

功效:补肾益精养肝。

 

适合人群:肝肾不足者,主要表现为生长、发育与生殖的障碍或早衰等症,婴幼儿、青少年生长发育迟缓,成年人精神疲倦、腰膝酸软、性功能不足,中老年人则主要表现为较同龄人早老,症见齿摇松动、耳鸣耳聋、健忘痴呆等。

 

枸杞性平,味甘,归肝、肾经,能滋补肝肾、益精明目,搭配填补肾精的海参,温中补虚的鸡,辟腥祛寒的生姜,加强补肾益精养肝的功效。

 
 

 

 

 
 

海参的食用注意事项

 

1、 海参善补阴精,对于痰湿困重、脾胃湿热的人要尽量少吃。如《随息居饮食谱》:“脾弱不运,痰多便滑,客邪未尽者,均不可食。”

2、海参能润肠通便,大便烂或者腹泻的人也要少吃。如《本草求原》:“泻痢遗滑人忌之,宜配涩味而用。”

3、儿童在消化功能好、没有饮食积滞的情况下才可选用海参进补。

本文由(世子海参基地)发布,转载请联系站长并注释此处::http://www.wangzhanjiansheseo.cn/haishen/97163.html

联系我们

在线咨询:点击这里给我发消息

微信号:23103164844

合作号:23103164844

工作日:8:30-21:30,节假日休息

海参