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高压海参的做法?

自制高压鲜海参的妙方:食材:鲜活海参10千克、盐250克、清水适量、冰块适量做法:自制高压鲜海参的妙方:食材:鲜活海参10千克、盐250克、清水适量、冰块适量做法:1、将活海鲜从冰块箱里捞出。2、用剪刀从头部前开,清除内脏,再用清水冲干净放进冰水中。(清理10只就开始下一步)3、锅里加半锅水,倒入200克盐,水沸后放入海参,用勺子不断的搅动,大约30秒左右观察海参略有收缩马上捞出放冰水中。(一次不要放入过多,最好一次放10个)4、所有海参全部飞水后,再放入高压锅加清水放50克盐高压10至12分钟。 5、将海参捞出冲冷水洗净,放入冰水中,放入冰箱泠藏冰二十四小时,再取出冷冻可保存18个月。(冷藏时,中间要换两次水)

冰冻新鲜海参的做法

1、开袋用水冲洗,再用刀切成小块。

2、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内,加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

3、将海参盛入蒸笼内,入笼干蒸20分钟后,加入精盐9克、清水1000毫升,继续蒸20分钟.

4、蒸好的海参与调好的味汁搅匀即可食用。

冷鲜海参的做法?

做法一

食材准备

海参30克,粳米60克,葱、姜、食盐各适量

制作步骤

1、海参用温水泡发,去内肠,剖洗干净,切成小块

2、切片煮烂后,与粳米同放入锅内,加水与调料,同熬成粥。

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