自制高压鲜海参的妙方：食材：鲜活海参10千克、盐250克、清水适量、冰块适量做法：自制高压鲜海参的妙方：食材：鲜活海参10千克、盐250克、清水适量、冰块适量做法：1、将活海鲜从冰块箱里捞出。2、用剪刀从头部前开，清除内脏，再用清水冲干净放进冰水中。（清理10只就开始下一步）3、锅里加半锅水，倒入200克盐，水沸后放入海参，用勺子不断的搅动，大约30秒左右观察海参略有收缩马上捞出放冰水中。（一次不要放入过多，最好一次放10个）4、所有海参全部飞水后，再放入高压锅加清水放50克盐高压10至12分钟。　5、将海参捞出冲冷水洗净，放入冰水中，放入冰箱泠藏冰二十四小时，再取出冷冻可保存18个月。（冷藏时，中间要换两次水）

冰冻新鲜海参的做法？

1、开袋用水冲洗，再用刀切成小块。

2、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

3、将海参盛入蒸笼内，入笼干蒸20分钟后，加入精盐9克、清水1000毫升，继续蒸20分钟.

4、蒸好的海参与调好的味汁搅匀即可食用。

冷鲜海参的做法？

做法一

食材准备

海参30克，粳米60克，葱、姜、食盐各适量

制作步骤

1、海参用温水泡发，去内肠，剖洗干净，切成小块

2、切片煮烂后，与粳米同放入锅内，加水与调料，同熬成粥。