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世界有哪些知名的海参啊?

海参是一种海洋棘皮动物,一般以海底藻类和浮游生物为食。海参广布于世界各海洋中,而在中国的南海沿岸,海参的种类是非常多的,约有二十余种海参可供食用。

海参清炖则滋味无穷,蒸熟又香又软,和人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。《本草纲目拾遗》中记载了海参的药用价值:“海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。”在美味的同时,它还具有提高记忆力、延缓性腺衰老、防止动脉硬化以、抗肿瘤等作用。

世界上有很多海参的产地,在中国辽东半岛周围海域的海参通常包括中国刺参,日本刺参(关东参、关西参),俄罗斯参,朝鲜参等。在中国大陆,辽参是最大的海参品种,也是传统消费市场的主导产品,所以历来被定位为最高档的海参。

另外,北美州的大红参(又叫阿拉斯加红参、美国红参)和八刺参,这两个品种与辽参在种类基因上最接近,大红参外观有刺,营养口感方面和辽参也非常接近,是近年来在国内市场比较受欢迎的品种。

在拉丁美洲、加勒比海和墨西哥沿岸的墨西哥刺参、美国肉参等仿刺参系列,这类海参和刺参营养价值接近,外形刺短或刺不明显,肉质厚而且口感好,是比较适合的经济食用品种。

在东南亚地区有梅花参、花刺参、明秃参等热带亚热带系列品种。这一些海参价格较低,主要消费市场集中在两广地区、香港和东南亚国家。而在地中海沿岸的北非花刺参、土耳其海参、意大利海参系列则是才进入中国市场的新秀品种。

海参营养丰富,常见的海参做法有葱烧海参,香煎的葱搭配美味的海参,令人回味无穷;海参煲烫,也是既能品尝美味的海参又能滋补的好菜;海参焖鸡,将鲜嫩的鸡肉与美味的海鲜融合在一起,每一丝肉质纤维中都渗入了海洋的味道,而鸡肉香味则为海参提鲜,令人回味无穷。

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