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茄子海参可以一起红烧吗?

茄子海参可以一起红烧。

做法如下:

材料

鸡脯肉,海参,茄子,春笋,鸡腿菇,葱,姜,蒜盐,白糖,蚝油,酱油,醋,胡椒粉,香油,料酒,淀粉

做法

1、将鸡肉切成条,加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用。

2、海参、春笋和茄子切成条。

3、坐锅点火倒油,下鸡肉炒至变色后,放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香。

4、加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味。

5、放入春笋、海参、茄子烧三分钟,用水淀粉勾芡即可。

海参炖茄子怎么做?

把海参洗干净,放入砂锅摆整齐,茄子切条,放入砂锅底部,加清水,盐,色拉油,生姜片炖15分钟后就可以吃了。

怎么区分“海茄子”和海参?

海茄子也是海参的一种,表面光滑无刺,主要产自南海,营养价值没有刺身高,口感也没有刺身好,算是低档海参的一种!

八带烧茄子的做法大全?

茄子啊……那可多了。

1.风味茄子:长茄子(带皮)去柄,顺长切四块,片去瓤,斜刀切长方形厚片,红尖椒去柄,去籽,切菱形块,香菜(带叶)切段。将茄子片用盐水淘洗一遍,加干淀粉拌匀待用。勺置中火上,倒油,烧至五六成热时,将茄片下入油锅中,炸至金黄色变酥脆时,捞出控油。勺内放少量油,下花椒、干辣椒煸出香味;放蚝油、味达美、白糖搅炒至汁浓稠,下红椒略炒,倒茄子片、香菜段,端锅离火,翻拌均匀,出锅即可,(我刚刚写了一篇风味茄子的回答)。

2.炸茄盒:将腌好的肉馅加在茄片中间用筷子抹平后放在面粉中,给茄子外面包一层面粉,油温160度时将茄子放入油锅中,炸至两面金黄即可。

3.蒜蓉烤茄子:将蒸好的茄子对半切开,铺上粉丝,放上调制酱料,蒸十分钟后放上香菜罗勒叶即可。

4.红烧茄子:将茄子切成长条,放入油锅中炸软捞出控油,锅内放油倒入辣椒、蒜爆香,放入豆瓣酱翻炒,放入肉末炒至变色。往锅中加水,水开后放入炸好的茄子,倒入水淀粉收汁,出锅撒上葱花即可。

5.家常炒茄子:干锅加热,放干红辣椒和蒜片,倒油爆香后倒入茄子翻炒。炒至茄子变软,加盐、白糖继续翻炒,倒入酱油上色。加淀粉勾芡,继续翻炒均匀,出锅即可。

6.鱼香茄子:在碗内放入醋、生抽、白砂糖、水、淀粉调成鱼香汁备用。茄子切成条状,下锅炸至变色,起锅控油。锅中放油,放入半勺豆瓣酱,加入葱蒜爆香。倒入茄子翻炒,倒入鱼香汁继续翻炒至收汁,起锅撒上香葱即可。

7.肉末茄子:茄子洗净切块,剁肉馅,猪肉末倒入白胡椒粉、生抽、生粉、料酒,拌匀腌制10分钟备用,碗里放入生粉、盐、糖、醋、生抽、老抽,搅拌备用。油锅内倒入茄子,关火炸至变色,盛出备用。锅内倒入少许油,放入葱、辣椒,开大火,倒入适量的豆瓣酱,下肉末,放茄子和调好的汁即可。

8.凉拌茄子:茄子手撕成大块,上锅蒸透后拿出放凉,拧干水分放入大碗中,加芝麻酱(或花生酱)、味极鲜、香油、盐、糖、醋、酱油、辣椒油、蒜泥等调料适量(依据个人口味),搅拌均匀即可。

以上就是最常见的做法,不过我还知道2个比较偏的做法。

一个是偶然在饭店吃饭的,很冷门,叫“那年秋天的茄子”!很文艺吧!

那年秋天的茄子:

茄子2个、姜适量、酱油10克、味精适量、香油适量、料酒10克、淀粉适量、猪肉200克、白糖5克、葱适量

肉洗净切碎剁成泥状,放料酒、酱油、淀粉、味精、白糖、水顺着一个方向拌匀。把茄子洗净切成0.8和1公分的片,下边不要切断,用小刀挖成这样的

中间加上肉馅,锅里放油,六成热放入茄子,肉面向下,另一个也放进锅里。

炸到金黄色反过来再炸另一面,炸好盛到盘子里,放入蒸锅,用大火蒸8分钟,另起一锅,放入少许油,放入葱、姜末爆香。把蒸茄子的原汁倒入锅中。倒入酱油、白糖、盐、味精,用水淀粉勾芡,出锅前加香油调味,出锅,浇到茄子上就行了。

另一个是:蒜臼子菜。

这个菜我们这前几年兴起来的,菜以茄子为主,配以各种辅菜。类似于凉拌茄子。

一头大蒜放入蒜臼子(捣蒜的容器)捣碎成泥,两根茄子蒸透沥干水分后放入蒜臼子,加入坚果花生一把、松花皮蛋3个,香菜一把切成段放入,加适量糖、盐、鸡精、味极鲜、酱油、醋、芥末(配料可选,注意加配料的时候不要加多了,保持里面的液体都被茄子吸收),用捣蒜杵搅拌均匀即可。

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