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云南卤鸡米线的详细说明,超高加分

你说的是云南的米勒卤鸡米线吧
说弥勒卤鸡色、香、味、形俱佳一点也不夸张。首先,选料非土
公鸡不要。其次,加工方法独到:汤要陈年老汤,卤料多达20多种,
除了草果、八角、老姜、茴香外,还有传统的"秘方"轻易不示人。
在弥勒,最为人称道的几家卤鸡店,进行卤鸡这道工序的大都是经验
丰富的老师傅。再次,它佐以的蘸水也不同凡响,青韭白葱玉蒜黄姜
……小小一碗竟着赤橙黄绿青蓝紫,让人叹为观止。
  端到我们面前的卤鸡黄爽、香喷喷的,鸡皮松脆适度,鸡肉雪白
鲜嫩,鸡骨骨髓还泛着星星桃红,值得一提的是作为配料的卷粉,轻
薄如纸,却又有筋有骨,舒展自如,米线加工用料均选自本地一种传
统优质稻米。据说,弥勒县域的10多家卤鸡店铺,每天加工出的卤鸡
800只左右,都销售一空。

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