海参是名贵的菜品，我们在食用的时候也必须要十分小心，吃海参之前需要先泡发，发得好才好吃，不但肉细滑并且还会感觉到柔软和有弹性，发得不好的话，肯定会影响海参的质量和味道的。现在来介绍一下泡发干海参的方法，希望大家都能吃到美味的海参。

如何浸泡海参?

一泡：来

将海参放入洁净无油自的容器，加入纯净水浸泡24小时，使千海参泡软。沿着海参的腹部开口处将海参上下剪开，挑起沙嘴去掉，用水冲洗干净。将海参放入高压锅中加入纯净水没过海参2~3cm;开锅后小火煮20分钟。若有没软透的海参，单独再煮5分钟。在洁净无油的器皿中加入纯净水，放入煮好的海参。然后置于冰箱保鲜储存，每天换水2~3次，泡发2~3天即可。

浸泡海参要注意五个细节：

一是要用凉水浸泡。水温不凉，会导致海参蜕皮、自溶。浸泡时，放在冰箱保鲜层最为合适。

二是浸泡时间要充足。如果浸泡时间过短，海参肉壁没有完全泡透，海参就不够舒展、饱满，还有可能会使泡发的海参发硬。

三是泡发过程注意避油。海参体内含有一定量的自溶酶，一旦遇油，则会促进自溶酶加速蛋白质分解，导致海参破皮，营养流失。

四是尽量使用纯净水泡发。因为自来水的水质偏差、杂质较多，自来水泡发，会影响海参泡发率和口感，纯净水泡发的海参相对干净、口感亦佳。

五是注意勤换水。海参泡发是一个脱盐的过程，同时，使其内壁细胞充分吸水、尽量舒张。如果换水不勤，会使海参泡发的个头偏小。

海参要泡发多长时间?泡发率是多少?

他家的十倍可以，但是要他们指导泡发的更好，不然自己要多注意泡发状态。