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红盔甲麻辣龙虾做法?

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第一步,所用食材:小龙虾1000克,金龙鱼菜籽油,咸蛋黄,香葱(切碎,葱绿和葱白分开放),姜片,白胡椒粉,鸡汁,薄盐生抽,啤酒

第二步,小龙虾流动水下冲刷腹部头部

第三步,去虾线

第四步,延45度剪去虾头

第五步,挑出虾囊

第六步,洗净后备用

第七步,锅中倒油

第八步,大火,待油温上升后倒入小龙虾

第九步,炸制鲜红色,捞出沥干油份备用

第十步,锅中留适量底油,倒入蒜片,倒入香葱白,煸炒出香味倒入咸蛋黄,小火翻炒至咸蛋黄融化成糊状,转大火,倒入炸制后的小龙虾,倒入150毫升啤酒,倒入鸡汁15毫升,倒入薄盐生抽15毫升,撒入1.5克白胡椒粉。

状元哥麻辣小龙虾的正宗做法?

1.起锅烧油把干辣椒,葱,大蒜,香叶放入锅中,爆香!(油要多放一些,辣椒要大火爆香)再放入豆瓣酱,再进行翻炒,爆出香味!

2.把清洗好的龙虾倒入进炒好配料的锅中进行翻炒!如果吃的辣一些的话可以加点小辣椒!继续翻炒

3.锅中再倒入啤酒,尽可能不要太少,2斤龙虾一罐啤酒,以此类推!加入适量的耗油,盐,因为调料比较多所以如果没有放水的情况下尽量试一下翻炒均匀以后尝试一下汤之后放食用盐!不要盖锅盖煮20分钟左右哦!

4.装盘撒上香菜,美味的麻辣小龙虾就可以出锅了!

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