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小的冰冻龙虾尾怎么做好吃?

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知味大龙虾

1 将龙虾处理好洗净,对开成两半,将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈,将肉与壳分离一些并分别装盘;

2将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用),剁碎备用;

3开小火将黄油入锅化开,转中火下2中剁碎的配料,翻炒出香味关火,再放入黑胡椒粉和盐调味;

4将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上,蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火,撒上葱花闷1分钟出锅。

龙虾尾怎样烹制最鲜,而且味道浓烈,肉质嫩滑?

麻辣龙虾尾不错哦材料:超市冻小龙虾尾(比较干净,整只的不知道哪里卖,而且还得除肠,脏)葱姜蒜(切大块的就行,多些)植物油(一点点)干辣椒(红色的整颗)、花椒(粒状)大红袍火锅底料(麻辣的,这个最关键)糖、啤酒、酱油、醋(一点点)做法:龙虾尾解冻,水控干锅里放油烧热,放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒,基本上把水份炒干,龙虾稍红的时候倒入酱油、糖,微炒上色,倒入大红袍火锅底料(我一般倒半包),因为火锅料里面有牛油,等牛油化开后,里面的辣椒会很炝。油化了就可以倒入啤酒(罐装半听)、倒入水(刚好超过龙虾一点就好)、根据口味放入干辣椒喝花椒(也可不放,大红袍本来很辣,不过放些好看)将上述一锅东西倒入沙锅。闷7、8分钟入味,起锅时加点点醋。注:整个过程无需放盐了味道:特点是有牛油的香味,味道比较厚重,又麻又辣,龙虾尾的肉比较容易剥出来。用沙锅闷过之后,龙虾尾的的弯拱背部会统一向上,很漂亮,红红一盆。技巧:手拿着尾巴那边,把龙虾抻直,肉会一整块吃到,嘿嘿,不用剥壳:)

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