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炒虾尾怎么做好吃?

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炒虾尾的做法有很多,本上比较偏爱麻辣的,所以在这里分享一下麻辣口味的炒虾尾做法。

1.买回的冻虾尾浸泡一个小时,洗净控开水分。

2.锅中加入油少许,然后加入一勺郫县豆瓣酱,一勺海底捞麻辣香锅料,炒出红油后,放入葱姜蒜爆香。

3.加入虾尾翻炒,而后加入葱头块和西芹段,翻炒均匀后加入水,没过虾尾即可。

4.大火烧至汤汁浓厚,撒香菜末出锅即可。

冻龙虾尾不是很新鲜怎么办?

解冻龙虾1冷冻的龙虾不能直接用来烹饪。虾是很贵的食材,所以不需要裁去任何部分。2将龙虾放到碗里,用盖子或塑料薄膜盖上。3将碗放到冰箱里过夜。置大概12到24小时,或者直到龙虾变大。部分3处理龙虾1在烹饪之前,先将龙虾从冰箱中取出,放置30到60分钟。虾要到达室温才能烹饪。2使用厨房剪,将龙虾壳从尾端向中间剪一半的距离。3分离龙虾肉和龙虾壳,并将肉从壳里取出来。4用手将明胶状的东西去除,然后用冷水冲洗。部分4准备黄油浴1在炖锅中加入两汤匙(29毫升)水,然后煮沸。锅子要足够放得下龙虾尾,这样才能让它完全浸在黄油浴中。2水沸后,将炉子调到小火。需要尽可能多的保留水分。3加入一汤匙(14.7毫升)黄油。断搅拌,将黄油彻底融化,然后再加入一汤匙黄油。最后你大概需要二到三杯半(118毫升)黄油。你需要足够多的黄油才能覆盖住龙虾尾。你可以将龙虾放到碗里,然后加满水,再将龙虾取出。用量杯测出碗里有多少水,你就可以融化对应体积的黄油。4不断搅拌,直到黄油变成液体。的样子应该看上去像牛奶,所以不能出现黄油块。尽管现在炉子的火已经很小了,但是你最好还是要将火调到最小。这个又叫黄油酱。它是法式烹饪龙虾和其他海鲜常用的原料。部分5烹饪龙虾尾1将龙虾放到黄油浴中。虾应该被黄油没过。2煮5到8分钟。3用手试试龙虾。虾肉应该变硬,并且发白。如果煮的时间太久,肉会变得很硬,口感会很像橡胶。4用夹子将肉夹出来。以先将龙虾拎起来,控一些上面的黄油。5将龙虾尾放到盘子里。入柠檬角就可以直接吃了。