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啤酒小龙虾干锅法做法?

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1、先把一会要用到的所有材料都准备好了,大虾买回来是新鲜的,洋葱还有啤酒之类的辅料也都准备好了。

2、先用牙签将虾线挑去,把虾的虾须剪掉。

3、用上面的办法将所有的大虾依次都处理好,清洗干净了以后沥干水分以后备用。

4、生姜切成片,洋葱也切成小片,辣椒切成小圈备用,大蒜去皮切成末,切成蒜片也可以,怎么方便就怎么来吧。

5、炒锅里面烧油,将洋葱还有生姜都放进去,再将蒜末也倒进去炒出来香味。

6、香味出来了以后,处理好了的大虾可以依次下进锅里面了,把大虾炒的微微变色,发红。

7、倒入1整罐的啤酒,啤酒的量没过虾就可以了。再倒入1勺生抽,1小勺的白糖,开中小火煮。

8、慢慢的将汤汁煮的浓稠了,加入适量的盐调一下味,放入辣椒圈,辣椒也可以在开始的时候跟着姜片一起爆香,我是觉得最后放的话,辣椒不变色,可以起到点缀的效果,出锅前再撒上一点葱花,这个虾就可以吃了。

啤酒遇上小龙虾会有怎样的爱恨情仇?

啤酒再做小龙虾时,是一个不可少的食材之一,在制作小龙虾的时候,加入啤酒,可以使小龙虾的肉,有酒的醇香,同时使起到去除小龙虾的腥味。

通常我们做小龙虾的口味有:蒜香的、十三香的、麻辣的、白灼的,但是加上啤酒,小龙虾和酒的碰撞,使小龙虾这份食材,更加的完美。

我常做的小龙虾做法步骤如下:

①购买回来的小龙虾,先加水浸泡半个小时至一个小时之间;

②小龙虾头部三分之二部位,用剪刀斜角剪断,去除小龙虾重金属的部分,尾部中间,抽拉出来,去除虾线;

③准备适量的八角、香叶、桂皮、陈皮、肉蔻、小茴香、花椒,大葱洗净切段,生姜切3片左右,大蒜切3粒左右。

④锅热倒油,油烧至5成热,加入以上的配料炒香,倒入处理好的小龙虾,炒至变色,加入适量的鱼露、生抽、老抽、盐巴、味精,翻炒入味,倒入啤酒1 -2听,加入适量的水,大火煮15分钟左右。

⑤关火,闷10分钟左右,这一步骤是使小龙虾充分的入味。

每次做这道小龙虾,我家先生都能吃满满的一碟子,边吃还要边配啤酒,每次问他,他说味道都赶上外面店铺的了。听着,心里满满的成就感!