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怎样分辨发好的海参?

挑选:购买活海参时,要注意挑选那些黑褐色、个头大、肉厚皮薄且坚挺有力的。

1,看颜色。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的,表面有光泽,肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的,颜色很深,肠子会变成红色或黑色。

2,看形状,捏一捏。好的海参身体匀称,肉质结实,刺尖且完整,摸起来比较硬,不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反,身子容易弯,刺却是直的。

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怎样鉴别海参的好坏

刺参的鉴别:
普通刺参一般是四排刺,刺排列整齐的比不整齐的好,极品刺参5排刺
外观:
佳品体型大,肉质厚,次品小,肉质薄
头数:劣质海参添加了一些乱七八糟的东西,所以您可以从1斤的头数去鉴别,我家的海参,淡干的,长度5厘米左右,一斤的头数大约是80个左右,您可以以这个为参考,头数少的话,那里面应该是加了东西了。
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