世子小龙虾网

变质的小龙虾如何识别

世子

新鲜的小龙虾鲜亮饱满,肉质紧,而且有一定的弹性。若是原料不新鲜,或者用的是死虾,则肉质酥软,看上去空空的、不饱满。同时,还可以看虾炸好后的形状。如果尾部蜷曲,说明虾入锅前是活的;如果尾部是直的,则说明虾入锅前多数已经死掉。活的小龙虾的鳃煮熟后,呈白色,且形状比较规则;而死的小龙虾煮熟后,鳃的颜色发黑,且形状不规则。如果误食了死的小龙虾,还可能会引起铅中毒。区别龙虾的好坏,其实很简单。新鲜的龙虾鲜亮饱满,肉质紧,而且有一定的弹性。如果是放置了一段时间或是已经死了的龙虾,则肉质酥软,看上去空空的不饱满。买虾后,最好先放入水中养一天,使其吐净体内泥沙,再用牙刷把头部和尾部的泥沙仔仔细细地刷掉,才可以用来烹饪。鉴别雌龙虾的方法是,如果龙虾的头体连接部位下表皮有一对成三角的小刺,就是雌虾。 食用前鉴别的方法也很简单,就是咬一下,如果咬时肉不发软,非常“有嚼头”,同时有汁流出,就是熟的;或者观察被咬开的横截面颜色是否一致,一致则熟。也可看虾炸好后的形状,如果尾部蜷曲,说明虾入锅前是活的,如果尾部是直的,那说明虾入锅前多数已经死掉。 选虾关键是要挑鲜活个大、表面明亮、虾身硬挺的,龙虾最好吃的时候是五至十月,看虾是清水还是浑水养殖,一看背部,红亮干净,再翻开看腹部和爪的绒毛,如果是白净整齐,基本就是干净水质养出来的,优良的水资能养成龙虾肉质饱满,黄满肉肥的体貌。

一、新鲜的小龙虾鲜亮饱满,肉质紧,而且有一定的弹性。若是原料不新鲜,或者用的是死虾,则肉质酥软,看上去空空的、不饱满。同时,还可以看虾炸好后的形状。二、如果尾部蜷曲,说明虾入锅前是活的;如果尾部是直的,则说明虾入锅前多数已经死掉。三、轻松活的小龙虾的鳃煮熟后,呈白色,且形状比较规则;而死的小龙虾煮熟后,鳃的颜色发黑,且形状不规则。

上一篇:没有了

下一篇:虾尾大小分哪几个型号?