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小龙虾虾头虾尾重量比?

世子

一只小龙虾可以吃的部分占 28%

(虾脚肉、黄、虾尾)

虾脚里的肉重量大约是虾尾肉的 45%

如果没有吃脚,虾尾只占总重量的 16%

也就是说

你觉得自己吃了 1 斤(500 克)小龙虾

实际上去掉虾脑袋和虾壳

只有 140 克可以吃的部分

如果挑剔的你只吃虾尾肉

那就只剩 80 克了

小龙虾种虾规格划分?

市面上小龙虾规格有4-7钱、6-9钱、 8钱以上三种。

4-7钱适合做成虾球

6-9钱适合做成油焖大虾

8钱以上适合做清蒸虾

网上卖的虾球一般都是4-7钱的规格

区别

新鲜的龙虾鲜亮饱满,肉质紧,而且有一定的弹性。

如果是放置了一段时间或是已经死了的龙虾,则肉质酥软,看上去空空的不饱满。

买虾后,最好先放入水中养一天,使其吐净体内泥沙,再用牙刷把头部和尾部的泥沙仔仔细细地刷掉,才可以用来烹饪。

鉴别雌龙虾的方法是,如果龙虾的头体连接部位下表皮有一对成三角的小刺,就是雌虾。

食用前鉴别的方法也很简单,就是咬一下,如果咬时肉不发软,非常“有嚼头”,同时有汁流出,就是熟的

或者观察被咬开的横截面颜色是否一致,一致则熟。

也可看虾炸好后的形状,如果尾部蜷曲,说明虾入锅前是活的,如果尾部是直的,那说明虾入锅前多数已经死掉。

扩展资料:

龙虾(学名:Palinuridae)是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20~40厘米之间,重0.5公斤上下,部分无螯,腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎。体呈粗圆筒状,背腹稍平扁,头胸甲发达,坚厚多棘,前缘中央有一对强大的眼上棘,具封闭的鳃室。主要分布于热带海域,是名贵海产品

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