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龙虾等级划分对照表?

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市面上小龙虾是按重量划分的。规格有4-7钱、6-9钱、 8钱以上三种。

四五六七各代表的是:

四:4钱重。

五:5钱重。

六:6钱重。

七:7钱重。

4-7钱适合做成虾球。

6-9钱适合做成油焖大虾。

8钱以上适合做清蒸虾。

网上卖的虾球一般都是4-7钱的规格。

扩展资料:

选虾技巧:

1、新鲜的龙虾鲜嫩饱满,肉紧实有弹性。

2、如果龙虾已经坐了一段时间或死了,肉是软的,看起来空而不饱。

3、买到虾后,最好先放入水中养一天,使其吐出里面的淤泥,再用牙刷仔细刷头尾的淤泥,才可以用来烹饪。

4、如果龙虾在头部和身体交界处的下表皮上有一对三角形的刺,就可以确定为雌性龙虾。

5、吃前的鉴别方法也很简单,就是一口咬,如果一口不软,很“耐嚼”,同时有汁液流出,就是煮熟了

6、或者看切片的颜色是否均匀,均匀是否成熟。

7、还可以看到炸出来的虾的形状,如果尾巴卷曲起来,那虾子进锅里就是活的,如果尾巴是直的,那虾子进锅里大部分都死了。