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小龙虾的头可以吃吗

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➊虾头到底能不能吃?很多人都在意的是虾头能不能吃。有人说虾头其实应该具体分析,有的部位能吃有的不能。虾主要的内脏器官,比如心脏、鳃、胃等等都会在虾的头部,总体来说容易富集较多的重金属类物质,因此“不建议吃虾头”。这里特别提一下虾头里的“黄”,它既不是虾卵也不是虾屎,而是小龙虾的肝胰腺,也就是肝脏和胰脏,容易被污染,最好别吃。➋虾线一定要去掉吗?虾线是虾的消化道,理论上来说确实不算干净,多多少少会有残留的排泄物和未消化的食物残渣,所以通常建议在处理虾的时候把它去掉。但还是那句话,如果能过得了心理那个坎的话,熟食无忧。

小龙虾头尽量不要吃