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这个菜品叫什么名字

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沸腾鱼 四川菜 讲究麻辣

看起来应该是水煮鱼,是川菜,也称为江水煮江鱼、水煮鱼片,最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。