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冷冻的小龙虾怎么能把虾线去除?

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  冷冻的小龙虾必须解冻才能把虾线去除。  虾线就是虾的消化道,在虾的背部。有的很黑,有的颜色很淡,几乎看不出来,和其中的脏东西有关系。去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西。  这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的),还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。.如果是做麻辣和爆炒的,因为本身味道浓厚,去不去虾线就比较无所谓了。  去虾线的方法: 方法一  使用牙签插入虾背第二节,划开后直接挑出虾线。  方法二  剪掉头尾,用手挤出虾线和脏东西。  方法三  摘虾头时,不要一下拧断,慢慢转动虾头,虾肠也就跟着抽出来了。  方法四  虾去头去壳,留虾尾,沿着虾背切开两边,用手将虾背拨开,是不是看到虾肠啦,用手取出即可。