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葱爆海参怎么做?

用料主料海参4个辅料葱1根调料色拉油适量酱油1小勺姜适量蒜适量料酒适量蚝油1勺白糖适量葱爆海参的做法1.把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净2.放在冰水里再泡一会,直到变软,因为先前是冷冻着的,还有碗不能粘有油腻3.大葱,生姜和蒜切好4.热锅后放油,加入姜蒜小火煸炒出香味5.加入大葱煸炒到被油浸润6.加入海参7.加入料酒8.加入一小勺酱油9.加入一小勺蚝油10.加入清水或者高汤,小火煮5分钟11.最后再加点白糖,不用勾芡,因为蚝油里有淀粉,越烧会越粘稠,也不用加盐12.出锅前可以再淋上点香油就大功告成了

酒席爆炒海参的做法?

你说的应该是葱烧海参吧,一下是做法,不过海参选料建议选光参,如果是刺参就太浪费了,因为海参怕油,遇油会自溶,在炒菜的时候会使刺参营养流失,降低滋补效果哦

1、海参清洗干净,剪去牙嘴,切成长条形,热水焯一下控去水分备用;

2、姜、蒜切好,大葱切段备用;

3、将猪油烧至六成熟时放入姜蒜煸炒出香味;

4、加入葱段煸炒出香味后,再放入海参翻炒

4、加入料酒、酱油、清汤小火煮5分钟;

5、上旺火加白糖用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,盛入盘中即可。

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