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徐州哪个地方的龙虾比较好吃?

世子

麻辣小龙虾最好吃

做法

1

龙虾剪去小爪子、去掉肠子,洗净备用;

2

锅中放油,油热后转小火,下入花椒、葱、姜、蒜、辣椒、香叶煸炒出香味后,放入豆瓣酱;

3

转大火,倒入洗好的龙虾,翻炒至变色,倒入料酒、蒸鱼豉油、少许耗油;

4

倒入热水,基本没过龙虾,放一小块冰糖和少许盐(盐不要太多,之前放的豆瓣酱和蒸鱼豉油、耗油都是咸的);

5

水开后转小火煮10分钟,转大火放入两片青红椒,收收汤汁(汤汁不要完全收干,留少许,吃起来更有味道);

6

撒点胡椒粉,翻炒两下即可出锅。