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土豆麻辣小龙虾做法?

世子

用料

小龙虾 2斤

土 豆 1斤

葱、姜、蒜、花椒、八角、火锅料、草果等适量。

做法步骤

步骤 1

准备食材: 首先将小龙虾处理干净,土豆削皮改刀切片; 其次准备好葱姜蒜等香料即可。

步骤 2

炒料头: 首先锅内倒入适量的食用油; 其次待油温到3成热时下入葱姜蒜煸炒出香味(为什么不把所有大料一起下锅煸炒,因为每个料头的熟的时间不一样)再下入花椒八角葱断、干辣椒或鲜小米椒、火锅料继续煸炒所有香味出来后倒入适量红烧酱油。

步骤 3

下入主食材――龙虾(因为是家庭做法,不建议先把龙虾过油――再炒料头――再加入龙虾;所以这样做是为了省去些麻烦和浪费:过火龙虾的油等) 首先将处理好的龙虾倒入锅内和料头一起煸炒至龙虾变红色; 其次调味:放入食盐、耗油、冰糖(增加多重口味)及日常调料; 最后加入啤酒1瓶和适量清水没过龙虾即可,大概烧开继续煮10分钟下入土豆片在煮1分钟关火焖10到20分钟即可装盘撒上葱花即可享用土豆和龙虾的在一起的味道!