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海参怎么发是最好的

第一步:泡

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(浸泡两天):将海参表面浮尘清洗干净,放入干净的容器内,加入纯净水或者矿泉水,海参要完全浸没水中(水是海参的五倍),在冰箱保鲜层浸泡48小时,中间换水二次。

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要点:冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水。

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浸泡48小时后,把水倒掉,这个时候海参的个头明显有所长大噢,下一步就是海参的清洗了。

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海参腹部有个开口,是海参加工前去内脏开的口,沿这个口剪到海参头部,往后剪到离尾部1/3的地方。

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剪到海参头部,就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿,把沙嘴和牙清理干净。

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要点:剪沙嘴。

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从中间剪断海参筋,有助于海参吸水涨个,下面就开始煮制喽。

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END

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第二步:煮

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将清洗干净的海参放入清洗干净的电饭锅内加入纯净水盖上锅盖,开锅计时30分钟。时间到了后,待自然凉透。用手逐个检查能掐透的感觉(软而有弹性),掐不透的放入锅内再煮15分钟

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要点:煮到能掐透为止。

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END

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第三步:泡

把煮好的海参放入纯净水(水是海参的五倍),放冰箱保鲜,在0-4℃条件下浸泡48小时(每24小时换一次水),即可享用。

要点:冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水。

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END

注意事项

干海参的好坏也会影响到海参的发泡效果,建议使用宫品级淡干海参。 

用纯净水发海参不但个大而且人体吸收好,且水质一定要干净。

内筋不要扔掉,有极高的营养价值可以做汤用。 

发好后的海参可放冷藏保存也可以冷冻保存。

发制海参的容器用干净、无油污专用锅 。

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