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活的小龙虾怎样囤积?

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小龙虾的储存方法:

活的小龙虾怎样囤积?

1、活龙虾买来后,可以直接放在水盆中。

2、加入少许盐,淋几滴食用油。

3、注意不要喂食任何东西,这样可以保存两至三天,不仅可以保持龙虾的鲜活,还可以使龙虾吐尽体内的泥沙。

挑选小龙虾的方法:

1、季节:小龙虾最好吃的时候是五到十月份,黄满肉肥,连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌;

2、颜色:看小龙虾是清水是浑水,一看背部,红亮干净,这就尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果是白净整齐,基本上是干净水质养出来的;

3、大小:我们尽量要买刚刚长大的龙虾,太小的呢,毕竟食之无味,用手碰碰它的壳,铁硬铁硬的是老的无疑,像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的,所以我们要买软壳的。

鲜活小龙虾可以冷冻保存吗?

可以的,可是只能保质不能保鲜。如果你买的小龙虾是活的,可以拿一些冰块去冰冻它,一般在运输的时候都是这样操作的。可是冰不可以多,多了就把它冻死了。一般这样冰冻十几个小时都不会死掉。如果是活的小龙虾你想留到第二天建议还是用氧气缸养着,不用冰,开空调给它们就好。要是要更久的话,那就要放急冻里面了,一般家用冰箱的急冻也只能保证四五天不变质。再久的话,即使没有变质也不好吃了,肉都是又干又粗的。本身就死掉的小龙虾再冰冻也是可以保质,可是就更加不好吃了。建议冰冻了这么久的加麻加辣煮了,刺激味蕾就会觉得跟平常吃到的差不多。