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家常做法,正宗麻辣小龙怎么做

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一、菜品名麻辣小龙虾二、食材食材主料:小龙虾400g辅料:油,盐,花椒1把,姜1块,蒜8个,干辣椒15个,料酒,八角3个,葱三、步骤1.买回来的小龙虾筷子搅动,让它晕头转向吐出脏东西。2.去除小龙虾的黑线(虾肠)。3.去除黑线的龙虾再用牙刷刷一片。4.将小龙虾入入开水锅中焯2分钟后捞出。5.将所有的食材都准备好。6.热锅烧油,冷油爆香姜蒜辣椒八角花椒。7.将小龙虾倒入锅中爆炒。8.锅中放入料酒生抽及少量水焖煮。9.调入调味炒均后放上葱段即可。

1.小龙虾去头和虾肠,用小牙刷把虾刷干净2.葱切段,姜切丝3.小芹菜切段4.锅中倒入油5.放入小龙虾翻炒,变色捞出(稍微多倒点)6.锅中倒入少量油爆香葱,姜,干辣椒和花椒粒7.放入红99和郫县豆瓣酱翻炒8.放入小龙虾翻炒,加入少量料酒,老抽和糖(觉得味淡再加点盐)9.加入少量水,大火煮一会10.汤汁收的不多时,加入小芹菜翻炒11.把芹菜放在下面,小龙虾放在上面,盛出