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冰镇小龙虾沾汁沾着吃怎么做?

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考虑到春天减肥减脂的朋友比较多,然而春天又是小龙虾的季节,不吃可惜,所以今天分享一道冰镇小龙虾的做法,这种做法不加一滴油,妥妥的高蛋白低脂肪的减脂美食,减脂减肥的朋友别错过小龙虾季呀,赶紧来试试吧。

做冰镇小龙虾的虾,最主要的就是要干净,现在在华东地区买的小龙虾,都是清水龙虾,肚子都是白的,头打开里面的塞也是白的,所以还蛮放心的。

冰镇龙虾需要一冷一热,确保肉质弹嫩,首先就是烧一锅水,里面加入姜,加入料酒,去除腥味,小龙虾直接扔进开水中煮制5-8分钟,煮的久一点放心哈。

煮小龙虾的过程中,准备一个大盆,放入冰块,加入水,做一盆冰水哈,煮好的小龙虾用漏勺捞出后,用自来水龙头冲一冲,然后放入冰水中,这样一热一冷,肉质就很弹啦。

在冰水中冷却龙虾的过程中,准备一口汤锅,加入50ml生抽,加入100ml花雕酒,加入各类香料,包括草果、香叶、八角、茴香、干姜,加入50g冰糖,加入水至能够没过小龙虾的量,然后烧开,冷却放凉。

将冰水中的小龙虾,放到放凉后的料汁中,小龙虾要都泡在里面,然后盖上盖子,放入冰箱冰镇24小时。

来讲一讲蘸料,冰镇小龙虾和芥末特别搭,今天分享一个非常好吃的芥末蒜泥酱,首先用掐蒜器掐两瓣蒜头,加入一勺糖,用30ml开水冲开,将蒜泥的香味激发出来,然后挤出一点芥末,看自己的接受程度哈,然后用筷子将芥末调开,最后放入30ml酱油,就完成了。这个酱料蒜香味十足,还有一丝芥末的味道,还有点甜甜的,搭配冰镇小龙虾非常合适。

冰镇24小时的小龙虾拿出来,摆一个盘,配上蘸料,上桌!!

小龙虾肉质鲜甜弹嫩,配上蒜香和芥末清香,非常好吃!

减脂期的我,吃了一大盘!!!好开心哈哈哈哈。